كيك البلح

 

كيك البلح

المقادير: - كوب وربع الكوب من الدقيق (الطحين) الكامل الذاتي الاختمار. - ملعقة صغيرة من القرفة. - ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر. - ملعقتا طعام من المرغرين الخفيفة الطرية (للحمية). - نصف كوب من السكر البني الداكن. - تفاحة واحدة مقشرة ومفرومة. - كوب من عصير التفاح. - 3 ملاعق طعام من هريسة التفاح (يسلق التفاح ويهرس بالشوكة للحصول على هريسة). - بيضة واحدة مخفوقة قليلاً. - ثلاثة أرباع الكوب من البلح المنزوع النواة. - ملعقة طعام من البندق المفروم. - سكر ناعم أو مربى مشمش. طريقة التحضير: - يحمى الفرن لغاية 400 درجة فهرنهايت أو 200 درجة مئوية أوغاز رقم 6. - يرصف 12 قالباً ورقياً صغيراً في قالب مافن عميق أو يُحضّر 12 قالباً فردياً. - يوضع الدقيق الكامل في وعاء وينخل فوقه الدقيق الأبيض مع القرفة والباكينغ باودر. - تضاف المرغرين ويحرك المزيج بالشوكة ليصبح شبيهاً بفتات الخبز. يضاف من ثم السكر البني. - تفرم التفاحة وتوضع جانباً. يخلط القليل من عصير التفاح مع هريسة التفاح للحصول على مزيج ناعم. تضاف من ثم بقية عصير التفاح ، وبعدها خليط الدقيق والبيضة. - يضاف التفاح المفروم مع البلح إلى الوعاء. يخلط الكل حتى تمتزج المكونات ببعضها. - يوزع المزيج على قوالب المافن الورقية. يرش فوقه البندق المفروم. - تخبز قوالب المافن في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تصبح بنية ذهبية وتجمد في الوسط. - تنقل قوالب المافن إلى مصبع حديدي وتترك حتى تبرد. - يرش فوقها السكر الناعم أو تدهن بمربى المشمش وهي فاترة. - تقدم قطع المافن مع القهوة أو الشاي أو العصير. ملاحظة: - للحصول على كوب وربع الكوب من الدقيق الكامل الذاكي الاختمار يمكنك اضافة نصف ملعقة من البايكينغ باودر وربع ملعقة من صودا للخبز الى الطحين وخلطهما معاً.

المصدر: منتدى الخليج