الكسكس المغربي

 

الكسكس المغربي

	اولا المقادير: ½ 1 ك كسكسي. ½ 1 ك لحم. 2 حبه بطاطس. 2 حبه كوسه. 3 حبات جزر. 2 حبه بصل. ½ معلقه شطه. ½ معلقه فلفل اسود. 1 معلقه كركم. 2 معلقه صلصه. 1 كوب حمص. 3 مكعب مرقه. 3 معلقه زيت. 1 معلقه سمنه. ثانيا الطريقه: قومي بوضع الزيت في اناء واتركيه علي النار قليلا حتي يسخن ثم اضيفي اللحم بعد تقطيعه الي قطع متوسطه في الحجم واتركي اللحم حتي يتحمر قليلا. بعد ذلك قومي بفرم البصل واضافته الي اللحم واتركي الاناء علي النار حتي يزبل البصل. قومي باضافه الصلصه وقلبي جيدا ثم اتركيه لمده 2 دقيقه علي النار. اضيفي 5 اكواب الماء ومكعبات المرقه الي الخليط وقلبي جيدا ثم قومي بتغطيه الاناء وتركه علي نار هادئه لمده 60 دقيقه. قومي بتقطيع البطاطس والجزر الي مكعبات صغيره واضيفيهم الي الخليط واتركي الخليط عشره دقائق اضافيه علي نار هادئه. قطعي الكوسه الي مكعبات واضيفيها الي الخليط وقلبي جيدا ثم اضيفي الحمص وقلبي الخليط ثم اتركيه حوالي 7 دقائق اضافيه علي نار هادئه. ضعي الكسكسي في اناء اخر وضعي عليه ماء ساخن حتي يغطي الكميه الموضوعه من الكسكسي ثم اضيفي مكعب مرقه دجاج وقلبي جيدا ثم اتركيه حوالي ربع ساعه. بعد ذلك قومي باضافه 1 معلقه سمنه وضعي الاناء علي نار هادئه مع التقليب حتي ينضج. ضعي الكسكسي في طبق التقديم ثم قومي بتصفيه خليط اللحم والخضروات من المرقه واضيفيهم الي الكسكسي كما بالشكل. يقدم ساخنا وتوضع المرقه في طبق وتقدم كصلصه بجانب الكسكسي وبالهناء والشفاء

المصدر: منتدى الخليج