ترافيل العيد

 

ترافيل العيد

الترافيل كرات الشكولاته اللذية المذاق التي تمزج فيها عادة مع الفواكه والمكسرات (:

سأضع بين أيديكم مجموعة وصفات لذيذة

اتمنى أن تجربوها للعيد أو لمناسباتكم الخاصة وتحصل على رضاكم وإستحسانكم

الوصفة الأولى ..

ترافيل الكرز المسكر

600 غرام من الشكولاته السوداء المفرومه
125 غرام من اللوز المسلوق والمقشر
60 غرام زبدة
صفار بيضة واحدة
125 بسكويت الشاي مطحون
1\4 كوب أنانا مسكر ( إذا لم يتوفر يمكن استبداله بالأناناس المعلب )
ملعقتين طعام مشمش مجفف مفروم ناعم
ملعقتين طعام كرز مسكر مفروم ناعم

طريقة التحضير ..

تذاب الشيكولاته في حمام مائي أو في المايكروف وتترك لتبرد قليلا .. نحمص اللوز في وقت سابق
نضعه في صينية فرن وندخله لفرن معتدل الحرارة لمدة 5 دقائق ثم نخرجمه ونتركه ليبرد قليلا وبعدها يفرم ناعم ونخفق الزبدة في وعاء صغير لتصبح خفيفة وقشدية ولونها يكون افتح صم نضيف
إليها صفار البيضة والشيكولاته و ربع كوب من اللوز والبسكويت المطحون والأناناس المجفف والمشمش والكرز ..
تخلط كل المكونات جيدا ثم تكور إلى كور صغيرة وتقلب في الكمية الباقية من اللوز المطحون بعدها
توضع في حافظة محكمة الإغلاق وتحفظ في البراد لحين وقت التقديم

ترافيل الشيكولاته البيضاء

كوب فاكهة مسكرة أي نوع ترغبين به
300 غرام شيكولاته بيضاء
15 غ زبدة
1\2 كوب سكر ناعم
كوب ونصف جوز مفروم ناعم

طريقة التحضير ..

تفرم الفاكهة وتخلط مع ملعقتين طاعم ماء ساخن وتذاب الشيكولاته في حمام مائي أو في المايكرويف وتضاف لها الزبدة والسكر وتخلط جيدا ثم نضيف الفاكهة المفرومة ووتقلب ثم تترك لتبرد قليلا وتعجبن باليد وتقسم إلى كرات صغيرة تغمس في جوز الهند وتحفظ في البراد في حافظة محكمة الإغلاق لحين وقت التقديم

ترافيل البرتقال

200 غرام من الشيكولاته السوداء المفرومة
60 غرام زبدة
ملعقة صغيرة برش برتقال
ملعقتين طعام سكر ناعم
مسحوق كاكاو
كمية من الكيك بنكهة البرتقال مفروم ناعم

طريقة التحضير

تذوب الشيكولاته مع الزبدة في حمام مائي أو في المايكرويف ويضاف برش البرتقال والسكر الناعم
ويغطى المزيج ونضيف الكيك المطحون بالتدريج إلى أن نحصل على عجينة متماسكة نصنع منها كور صغيرة بعد ذلك تغمس الكرات في الشوكولاته البيضاء وتزين بالنارجين المبشور ويحفظ في حاوية محكمة الإغلاق في البراد لوقت التقديم

ترافيل اللوز

90 غرام لوز مقشر ومفتت
185 غرام شيكولاته سوداء مفرومة
ثلث كريمة مخفوقة
كوبين لوز مطحونة ناعم
كوب سكر ناعم
بياض بيضة
3 قطرات من روح اللوز

طريقة التحضير ..

يحمص اللوز المقشر في صينية داخل فرن معتدل الحرارة لمدة 5 دقائق ثم يترك جانبا ليبرد
وتذوب الشوكولاته في حمام مائي أو في المايكرويف ثم تضاف إلي الكريما المخفوقة واللوز المطحون والسكر الناعم وبياض البيضة وخلاصة اللوز ويقلب المزيج جيدا ويعجن باليد ثم تصنع منه كرات صغيرة تدحرج في اللوز المفتت ثم توضع في حاوية محكمة الإغلاق في البراد لحين الإستخدام

ترافيل القهوة

كوب زبيب صغير
1\2 كوب مسكر مفروم
ملعقتين طعام قهوة مركزة سوداء
60 غرام بندق محمص مفروم ناعم
250 غرام جبنة كريمية
1\4 كوب سكر ناعم
125 شيكولاته سوداء
برش جوز الهند

طريقة التحضير ..

يخلط الزبيب مع الكرز في وعاء و تضاف إليه القهوة والبندق والجبنة والسكر

ونذيب الشيكولاته في حمام مائي أو في المايكرويف ثم تضاف لخليط الفواكه والجبن
ويغطى الخليط ويحفظ في البراد لمدة ساعة كاملة وتصنع منه كرات صغيرة تغمس في برش
جوز الهند وتحفظ في خاوية محكمة الإغلاق لحين موعد التقديم

ترافيل الكيك مع الفستق

المكوّنات 350 غ من كعكة عادية جاهزة
½ كوب أو 50 غ من الفستق المطحون
1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطرية
200 غ من الشوكولاتة العادية٬ المذوّبة للتغليف

طريقة التحضير

تفتت الكعكة وتوضع في وعاء كبير. يضاف إليها الفستق المطحون مع قشطة نستله ومسحوق الفانيلا والزبدة الطرية.

تمزج كافة المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة طرية. تُقرص العجينة إلى كرات صغيرة. توضع الكرات على صينيّة وتُبرّد لمدّة ساعة كاملة.

تُغمس الكرات في الشوكولاتة المذوبة، ثم توضع من جديد على الصينية وتُترك حتى تجمد الشوكولاتة.

ترافيل المشمش بالمكسرات

المكونات

1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
1/3 كوب أو 70 غ من الزبدة غير المملحة
¼ كوب أو 35 غ من الكاجو المحمّص غير المملّح٬ المفروم
¼ كوب أو 35 غ من اللوز المحمّص٬ المفروم
75 غ من التمر٬ المفروم فرماً ناعماً
200 غ من المشمش المجفّف٬ المفروم فرماً ناعماً
1 كوب أو 100 غ من جوز الهند المجفف
300 غ من الشوكولاتة الداكنة٬ المذوّبة

طريقة التحضير

يمزج حليب نستله المكثّف المحلّى مع الزبدة في قدر، ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتّى يصبح لونه ذهبياً بشكل خفيف. يُرفع عن النار.

يُضاف الكاجو مع اللوز والتمر والمشمش المجفف وجوز الهند إلى مزيج الحليب وتُمزج المكونات جيداً بعضها مع بعض. عندما يبرد المزيج، يُقرّص إلى كرات صغيرة متساوية الحجم, ثم تُبرّد الكرات في الثلاّجة.

تُغمس الكرات المبردة في الشوكولاتة المذوبة وتوضع على صينية مغلفة بورق مشمع، ثم تُترك في البراد حتى تجمد

هذه تشكيلة من الوصفات المميزة لحولى الترافيل أو التروف أتمنى أن تجربوها

إقتراحات التقديم ..

يمكنك وضعها في طبق جميل ورصفها حسب ذوقك أو وضعها في سلة أو تحفة زجاجية

مخصصة لتقديم الحلويات والشيكولاته

كما يمكنك تقديمها بطريقة مميزة جدا على شكل شجرة

طريقة تحضير الشجرة (:

نحتاج إلى اصيص فخاري للزرع متوسط الحجم يمكنك طلائه باللون الذهبي مثلا

ضعي بداخل الأصيص قطعة من الفلين المخصص لتنسيق الأزهار وإصنعي حفرة في النصف

احضري اسطوانه خشبية أو عصا متينة بعض الشيء لتتحمل ثقل الحلوى إغرسيها بداخل الفلين

ثم قصي قطعة من الفلين على شكل كرة كبيرة بعض الشيء وغلفيها بالقصدير وأحضري أعواد الأسنان أو أعواد الشواء الصغيرة وأغرزي قطع الحلوى بالأعواد الخشبية وتغرز في كرة الفلين

لتصبح لديك كرة كبيرة من حبات الترافيل الملونة بعدها احضري ورق نباتات اخضر صناعي

ونسقيه بشكل جميل في اسفل الشجرة في الأصيص الفخاري

ويمكنك تزيينها بالكريستالات أو الشرائط حسب رغبته

ويمكنك أيضا تغليفها بالسولفان لحين موعد التقديم

أتمنى أن تجربوا الطريقة وتنال على رضاكم كنت أتمنى تطبيقها بنفسي لأريكم كيف تكون

الشجرة لكن لضيق الوقت اعتذر .. لكني اعدكم إن شاء الله في الأعياد المقبلة

وكل عام وإنتم بألف خير وأتم صحة

أعاده الله علينا وعليكم بالفرح دائما

المصدر: منتدى الخليج

 يسلمو ملكة المنتدى
على وضعك هذه المقادير والطرائق ويعطيك ألف عافية

 

ملكة المنتدى
كل الشكر و التقدير على الطرح
ربي يعطيك ِ الصحة و العافية

 

كحيلان
يسلمو على المرور العذب

 

الفاارس
يسلمو على المرور العذب

 شكرآ ع المقادير والطرائق
ويعطيج الف عافية

 

بحر الروااسي
يسلمو على المرور العذب