- أساور كعك التمر

قـائـمـة الأوسـمـة · #1

المقادير:
للعجينة
2/1 ملعقة صغيرة خميرة فورية العلالي
4/1 كوب سكر بودرة العلالي
2/1 كوب ماء دافئ
1/2 3 كوب طحين
1/2 1 كوب شمر مطحون
4 ملاعق كبيرة يانسون مطحون
1/4 كوب حبة البركة
1/2 سمسم محمص
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة العلالي كامل الدسم
1 ملعقة كبيرة باكينغ باودر العلالي
1/2 ملعقة صغيرة بودرة فانيليا العلالي
1 بيضة
1/2 1 كوب سمن

لحشوة التمر :
تمر منزوع النواه مفروم ناعم ومعجون بقرفة مطحونة
العلالي مع القليل من الزيت

طريقة التحضير :
أذيبي خميرة العلالي الفورية مع 2/1 ملعقة صغيرة من السكر في الماء، ثم اتركيها لمدة 5 دقائق
حتى تتخمر اخلطي الطحين مع الشمر واليانسون وحبة البركة والسمسم، وباقي مقدار سكر بودرة العلالي
حليب بودرة كامل الدسم العلالي معاأضيفي بيكنغ باودر العلالي، وخليط خميرة العلالي الفورية
وفانيليا العلالي لخليط الطحين وحركيه جيداأضيفي البيض والسمن، ثم اعجني المكونات جيدا
حتى تتجانس وتندمج جيدا وتحصلي على عجينة ناعمة وطريةغطي العجين واتركيها ترتاح
وتتخمر لمدة 20 دقيقةحمي الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئويةشكلي العجين على شكل كرات
صغيرة الحجم، ثم احشي كل كرة بقطعة من معجون التمر، ثم أغلقيها جيدا بحيث تتغطى الحشوة تماما
مدي العجينة المحشوة بشكل اسطوتنات على سطح أملس، ثم شكليها على شكل اسوارة بالاغلاق
طرفا العجينة معا بالضغط (حلقة مفرغة من الداخل)صفي أسوار المعمول في صينية الفرن، ثم اخبزيها
في الرف الأوسط من الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تشقر أطرافها وتنضج (احرصي أن لا تخبزيها لفترة أطول)
اتركي المعمول حتى يبرد ثم رتبيه في طبق التقديم وقدميه مع كوب من الشاي للضيوف بالهناء والشفاء

المصدر: منتدى الخليج