- الجمبري على الطريقة الآسيوية

 

- الجمبري على الطريقة الآسيوية

المكونات:
- 400جرام صدر دجاج .
- 2ملعقة كبيرة زيت زيتون .
- 1 رأس خس مقطعة الي شرائح سميكة .
- 1/2 كوب مكعبات خبز محمص .
- 1 فص ثوم مهروس .
- 1كوب جبن بارميزان مقطع الي رقائق صغيرة الحجم.
مكونات الصلصة:
- 2بيض .
- 2 سمك أنشوفي فيليه .
- 1/4 كوب عصير ليمون حامض .
- رشة فلفل أبيض .
- ملح حسب الرغبة .
- طريقة التحضير :
- إدهني صدر الدجاج بملعقة كبيرة من زيت الزيتون واشويه على المشواة حتى ينضج جيداً, عندما يبرد، قطعيه إلى شرائح رفيعة وضعيه جانباً .
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة وقلبي فيها مكعبات الخبز أي الكروتون مع الثوم المهروس حتى يحمر الخبز من كل الجهات, إرفعيه عن النار وضعيه على ورق لامتصاص الزيت.
- وزعي شرائح الخس في صحن التقديم, وزينيه بمكعبات الخبز المحمص ورقائق البارميزان, ضعي شرائح الدجاج على الوجه .
- ضعي البيض في ماء مغلي لمدة 10 ثوان ثم ارفعيه.
- لتحضير الصلصة، إسحقي سمك الأنشوفي باستخدام مدقة الثوم وضعيه في وعاء صغير, أضيفي إليه عصير الليمون الحامض، الزيت والبيض واخفقي جيداً, ثم نكهي بالملح والفلفل الأبيض .
- أسكبي الصلصة فوق السلطة وقدميها فوراً.

المصدر: منتدى الخليج