سمك سنجاري على الطريقة الاسكندرانيه

قـائـمـة الأوسـمـة · #1

((سمك سنجاري... بوري ))

المقادير:

سمك بوري متوسطة الحجم او كبيره حسب الرغبه

3 فص ثوم مهروس

بصله صغيره

1 فلفل شطه اخضر

1 طماطم

1/2 كوب بقدونس وكسبره مقطعه صغير

1 فلفل الوان

1 ملعقه كمون

1 ملعقه شطه

1 ملعقه ملح

1 ملعقه طحينه

2 ملعقه عصير ليمون

2 ملعقه زيت

الطريقة:

يغسل السمك جيدا ثم يفتح من الظهر ويترك ليصفى

لتحضير الحشو يقطع كل من البقدونس، البصل، الكرفس، الطماطم، الفلفل الأخضر والثوم ويخلطوا مع الملح والكمون وعصير الحامض.

وتفرد كانها قطعه واحدة وتفتح السمكه كاملةً ويتم حشوها.

بنفرد السمكه على صاج مغطى بورق فويل

ونشرح لحم السمك تشريحات خفيفه بالسكين

ثم نضع التتبيله ونترك السمكه فى التلاجه ساعه

ثم توضع فى فرن حامى 220 درجه لمدة نصف ساعه

والف صحه وهنا

يقدم معها حسب الرغبه سلطة طحينية وخبز مقرمش

المصدر: منتدى الخليج