لحم مقرمش بالبرتقال

 

لحم مقرمش بالبرتقال

المكوّنات
700 غم لحم البقر (مقطع إلى شرائح رقيقة)
⅓ كوب سكر أبيض
⅓ كوب خل الأرز
2 ملعقة كبيرة عصير البرتقال المجمد
2 كوب ماء
¼ كوب نشا الذرة
2 ملعقة كبيرة بشر البرتقال
3 ملاعق كبيرة الزنجبيل المبشور
1 فص ثوم (مسحوق)
البروكلي (على البخار للتقديم)
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 كوب من زيت للقلي
الملح حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة من زيت

طريقة التحضير:
ضعي شريحة اللحم على طبقة واحدة من ورق الخبز، ثم منديلاً ورقياً من الأعلى لتجفيفها، ثم ضعيها في
الثلاجة لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء ستحتاجي لتحضير خليط الخل، والسكر، وعصير البرتقال،
وصلصة الصويا والقليل من الملح ثم أبقيه جانباً.
أخرجي اللحم من الثلاجة وغلفيه بنشا الذرة. ابدئي بقليه بزيت نور في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
اطبخيه حتى يصبح مقرمشاً وذهبياً ثم أخرجيه وضعيه على منديلاً ورقياً لإمتصاص الزيت. صبي قليلاً من
زيت في المقلاة وبشر البرتقال أيضاً؛ لتجعلي الطبق غنياً بالنكهة.
ضعي الآن خليط صلصة الصويا المحضر مسبقاً واجعليه يغلي، أخفضي الحرارة واتركيه على نار خفيفة حتى
يصبح قوامه سميكاً.
أضيفي اللحم إليه واحرصي أن يغلف بالخليط بشكلٍ جيد. لقد أصبح الطبق جاهزاً الآن للتقديم.

المصدر: منتدى الخليج