العدس الأحمر على الطريقة المغربية

 

العدس الأحمر على الطريقة المغربية

المقادير :

زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان
فيليه رقبة الضأن: 275 غراماً (مقطّعة إلى مكعبات بسماكة 2.5 سنتيمتراً)
البصل: 1 حبة (مقشّر ومفروم)
الثوم: فص (مقشّر ومفروم)
بابريكا: ملعقة صغيرة
الكركم: ملعقة صغيرة
الكمون: ملعقة صغيرة
القرفة: ربع ملعقة صغيرة
الزنجبيل: ربع ملعقة صغيرة (المطحون)
صلصة طماطم: ملعقة كبيرة
البطاطس: 3 حبات متوسطة (مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات بسماكة 2.5 سنتيمتراً)
العدس الأحمر: 125 غراماً
بندورة: 400 غراماً (مقطّعة)
مرق خضار: 450 ملليلتراً (ساخن)
العسل: ملعقة صغيرة (السائل)
ملح: ملعقة صغيرة
الكزبرة: قليل (الطازجة)

طريقة التحضير

1. يحمّى الزيت في مقلاة كبيرة، ثم يضاف لحم الضأن ويطهى لدقائق عدّة إلى أن يصبح بنيّ اللون من جوانبه كافة.
2. بعدها، يضاف كلّ من البصل والثوم إلى المقلاة، مع طهوهما لمدّة 5 دقائق إلى أن يصبحا طريين. وتنثر التوابل، وتسكب صلصة البندورة، مع التقليب، وذلك لمدة دقيقة واحدة.
3. بعدها، يضاف كلّ من البطاطس والعدس والبندورة والمرق الساخن والعدس. يتبّل هذا المزيج بالملح، مع غليه.
4. يحمّى الفرن على حرارة 160 درجة مئوية. تغطّى المقلاة ، ويطهى اللحم لمدة تتراوح ما بين 45 دقيقة و60 دقيقة، إلى أن ينضج. ثم، تنثر أوراق الكزبرة على هذا الطبق.

المصدر: منتدى الخليج