البيتزا الصغيرة المخبوزة أو المقلية

 

البيتزا الصغيرة المخبوزة أو المقلية

المقادير:

ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
نصف ملعقة صغيرة من السكر
ثلث كوب من الماء الفاتر
كوب من الدقيق (الطحين)
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة طعام من زيت الزيتون
ربع كوب من جبنة بارميسان.



الطبقة العلوية:

نصف كيلوغرام من الطماطم الحمراء المقشرة والمفرومة ناعماً
425غ من الطماطم المعلبة المفرومة
فص ثوم
رأس متوسط من الفلفل الأحمر، مفروم ناعماً
نصف ملعقة صغيرة من السكر
ملعقة طعام من الصعتر الطازج المفروم
ملعقة طعام من الحبق الطازج المفروم
نصف كوب من الجوز المفروم



طريقة التحضير:

تخلط الخميرة مع السكر والماء في وعاء صغير، ثم تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يتضاعف حجم المزيج.

يخلط الدقيق مع الملح في وعاء ويضاف إليهما مزيج الخميرة وزيت الزيتون. يخلط الكل للحصول على عجينة طرية.

تدعك العجينة فوق سطح مكسو بالدقيق لمدة 5 دقائق تقريباً أو حتى تصبح العجينة طرية ومرنة. (يمكنك أيضاً استعمال خلاط الطعام لدعك العجينة).

توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطى وتحفظ في مكان فاتر لمدة ساعة تقريباً أو حتى يتضاعف حجمها. تدعك العجينة من ثم فوق سطح مكسو بالدقيق حتى تصبح طرية.

تقسم العجينة 16 قسماً ويرق كل قسم إلى دائرة قطرها 4 سم.

تخبز دوائر العجين في الفرن حتى تصبح وردية اللون.

ثم تغطى الدوائر المخبوزة بخليط الطماطم والجوز وتزين بأوراق الصعتر الطازجة وتقدم فاترة أو ساخنة.



خليط الطماطم:

تخلط الطماطم مع الثوم والسكر والفلفل والأعشاب في قدر فوق النار. يطهى المزيج من دون غطاء حتى الحصول على صلصة كثيفة.



ملاحظة:

يمكن قلي دوائر عجين البيتزا في الزيت الساخن حتى تحمرّ جيداً وتنضج تماماً. تصفى بعدها من الزيت فوق محارم المطبخ الورقية.

تغطى دوائر البيتزا الساخنة بحشوة البندورة، علماً أنه يمكن تحضير هذه الحشوة مسبقاً.

المصدر: منتدى الخليج

 جنوبيه
يعطيج ربي ألف عافيه
على الطرح الأكثر من راائع

 

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ملكة المنتدى جنوبيه يعطيج ربي ألف عافيه على الطرح الأكثر من راائع

لكيـ منيـ خالصـ احتراميـ وتقديريـ لمروركـ الكريمـ
دمتيـ في رعاية الله وحفظهـ
تحياتيـ

 يسلمو جنوبيه
على وضعك هذه المقادير والطريقة ويعطيك ألف عافية

 

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة القلب الحزين يسلمو جنوبيه على وضعك هذه المقادير والطريقة ويعطيك ألف عافية

لكـ منيـ خالصـ احتراميـ وتقديريـ لمروركـ الكريمـ
دمتـ في رعاية الله وحفظهـ
تحياتيـ

 جنوبيه
يسلمو لطرح آلطريقة وآلمقآدير
وربي يعطيك آلف عافية

 

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الوتر الحساس جنوبيه يسلمو لطرح آلطريقة وآلمقآدير وربي يعطيك آلف عافية

لكيـ منيـ خالصـ احتراميـ وتقديريـ لمروركـ الكريمـ
دمتيـ في رعاية الله وحفظهـ
تحياتيـ