- جبنة الريكوتا

 

- جبنة الريكوتا

	جبنة ايطالية برضو بس كل العالم يستعملها , تستعمل للحلو و المالح , في ايطاليا تستعمل في اللازانيا او لحشو الكانيلوني و الرافيولي وغيرها من المكرونات المحشية , و للحلو ممكن نسوي فيها بان كيك , جيز كيك , كوكيز او كيك .. استعمالاتها جدا متعددة المقادير: 4 كاسات حليب كامل الدسم نص كاس زبادي كامل الدسم ملعقة كبيرة خل ملعقة كبيرة ملح الطريقة : نخلط كل هالمقادير مع بعض و نحطهم على النار و نخليها لحد ما يفصل الحليب و يكون كتل , هالكتل تتكون بسبب اضافة الحمض اللي هو الخل هنا خلوه يفصل تمام يعني يصير كتل حليب و موية و حيكون لونها اصفر , الحين نجهز مصفى و نحط عليه قماشة الجبن , و اذا ما عندك ورقتين من كلينيكس المطبخ و نصب الجبنة عليه و نخليها قريب الربع ساعة او لحد ما تتصفى كل الموية .. تقعد في الثلاجة 3 ايام لا اكثر

المصدر: منتدى الخليج