- خبز بالجبن وقطع اللحم

 

- خبز بالجبن وقطع اللحم

	المقادير 3/4 3 كوب دقيق خبز 2 ملعقة صغيرة خميرة 1/2 1 ملعقة صغيرة ملح 3 ملعقة كبيرة زيت 1/2 2 ملعقة صغيرة زبد لين 1/4 1 كوب ماء دافيء 1 كوب قطع لحم بارد (مكعبات) صغيرة 1 كوب جبن بروفلون (مكعبات) صغيرة الطريقة - يُسخن الفرن لدرجة 170 مئوية. - تُخلط المكونات الجافة ( دقيق – خميرة – ملح) في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتداخل. - يُضاف الزيت، الزبد والماء الدافىء تدريجياً مع الإستمرار في العجن حتى تندمج المكونات ونحصل على عجين متماسك وناعم. - يُشكل العجين على هيئة كرة، يُنقل إلى وعاء عميق ثم يُغطى بفوطة نظيفة ويُترك في مكان دافىء لمدة 35 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه. - تُضاف مكعبات اللحم البارد والجبن للعجين، يُعجن مرة أخرى باليد على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق حتى يتداخل خليط اللحم مع العجين. - يُقطع العجين بإستخدام سكين حاد إلي قطع متساوية الحجم تقريباً. - تُعجن كل قطعة باليد وتُشكل على هيئة رغيف بيضاوي صغير أو رغيف مستدير. - تُرص في صاج فرن مرشوش بقليل من الدقيق، تُترك لمدة 20 دقيقة حتى تختمر مرة أخرى. - يُصنع شقين متعامدين على سطح أرغفة الخبز بإستخدام سكين حاد رفيع الطرف، ثم تُرش بالقليل من الدقيق (حتى تأخذ ألواناً متدرجة بعد الخَبز). - تُخبز بالفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج. - يُفرش طبق التقديم بأوراق الخس الأحمر، شرائح الطماطم والخيار ثم قليل من زيت الزيتون. - يُقطع الخبز الناضج إلى شرائح، تُرص الشرائح في طبق التقديم، تُقدم دافئة. إقتراحات التقديم - يُمكن تزيين طبق التقديم بشرائح من اللحم الباردة المُستخدمة داخل العجين. - يُمكن الإستعاضة عن اللحم البارد بالمرتديلا، البسطرمة أو التركي المُدخن كما يُمكن الإستعاضة عن الجبن البروفلون بالموتزاريلا.

المصدر: منتدى الخليج