سوفولاكي اللحم المشوي على الفحم على الطريقة اليونانية

 

سوفولاكي اللحم المشوي على الفحم على الطريقة اليونانية

كيلو لحم غنم من الفخذ مقطع مكعبات ٤ سم ٣ 2/1 كوب زيتون
٢/١ كوب روب
٢ ملعقة أكل عصير ليمون
٢ ملعقة أكل خل عنب ابيض
٢ ملعقة صغيرة اوريجينو مجفف
فصا ثوم مدقوقان
٣ - ٤ اوراق غار مقطعة
ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون حديثاً
٢ ملعقة صغيرة ملح
للشوي:
عند الرغبة طماطم صغيرة، فلفل اخضر واحمر مقطع او فلفل حار صحيح

(يكفي المقدار 8 – 10 اشخاص)

١- يوضع اللحم في اناء زجاجي تضاف باقي المقادير ما عدا الملح وتقلب جيداً مع اللحم حتى يتغلف تماماً.
٢- يغطى اللحم ويحفظ في الثلاجة لمدة ليلة او يوم كامل مع تقليبه من حين لآخر.
٣- يشعل الفحم وعندما يصبح جمراً مع تكون طبقة رمادية على الجمر يكون جاهزاً للشوي.
٤- بينما يجهز الفحم، يشك اللحم في اسياخ الشواء مع اوراق غار بين قطع اللحم. وكذلك قطع الخضراوات عند الرغبة.
٥- تشوى الاسياخ مع تقليبها ودهنها باستمرار بالسائل المتبقي من النقع. تشوى لمدة ٥١ دقيقة او حتى تنضج ثم ترش بالملح.
٦- تقدم الاسياخ في اطباق مزينة بالبقدونس وقطع الليمون.

للتنويع:
- يمكن استخدام فيليه لحم البقر بدلاً من لحم الغنم.

المصدر: منتدى الخليج

 يسلمو بدر البدور
على وضعك هذه المقادير والطريقة ويعطيك ألف عافية

 يسلموو بدر البدور عالوصفة
تقبلي مروري

 تسلمين بدر البدور
على الطرح الجميل والمميز

 يسلمو على طرح المقادير والطريقة
ويعطيك ألف عافية

 تسلمي ع المقادير والطريقه
ويعطيك العافيه

 تسلمون ع المرور يا الغاليين