المكرونه بصلصة الريحان: 3 طرق مختلفه

 

المكرونه بصلصة الريحان: 3 طرق مختلفه

ثلاث وصفات مختلفه لتحضير المكرونه بنكهة الريحان. يمكنك استخدام أي صنف مكرونه تفضلينه ولكن احرصي على أن تقومي بسلق المكرونه وتصفيتها من السائل الزائد قبل تحضير الصلصه مباشره. وفي الوصفه الأخيره يفضل سلق المكرونه بينما تطهى الصلصه على النار حتى لا تبرد وتلتصق. المكرونه بصلصة الكريمه والريحان المقادير كوب من أوراق الريحان الطازجه 4 فصوص ثوم مفريه ربع كوب زيت زيتون 50 جم صنوبر نصف كوب جبن بارميزان مبشور ملح وفلفل أسود (حسب المذاق) 500 جرام كريمة طبخ قليلة الدسم 500 جرام مكرونه مسلوقه الطريقه 1- ضعي الريحان والثوم في محضر الطعام وامزجيهما معاً. 2- أثناء تشغيل المحضر، أضيفي زيت الزيتون تدريجياًّ، وامزجي المكونات معاً لمدة 40 ثانيه تقريباً. 3- أضيفي الصنوبر والجبن البارميزان وامزجي لمدة دقيقه كامله. 4- في مقلاه متوسطه، سخني الكريمه على نار هادئه، حتى تصل لدرجة الغليان. 5- ضعي نصف الكريمه في الخلاط أو محضر الطعام وامزجي لمدة 20 ثانيه. 6- أضيفي الخليط إلى الكميه المتبقيه من الكريمه وضعيها على النار لمدة 5 دقائق أو إلى أن تصل إلى السُّمك المطلوب. 7- ضعي المكرونه في أطباق التقديم واسكبي الصلصه فوقها بعد إضافة الملح والفلفل حسب الرغبه. 8- زينيها بقليل من الجبن البارميزان (حسب الرغبه ) وقدميها على الفور. المكرونه بصلصة الطماطم بالريحان المقادير ملعقه كبيره زبده 8 حبات طماطم صغيره مقطعه مكعبات صغيره جداًّ ربع كوب ريحان طازج مفري ناعم ملعقه صغيره زيت زيتون ملعقه صغيره ملح بنكهة الثوم (أو ملح مضاف إليه بودرة ثوم ) ملح وفلفل أسود حسب الرغبه ملعقه كبيره دقيق يصلح لجميع الأغراض ربع كوب مياه فص ثوم مفري 500 جرام مكرونه مسلوقه الطريقه 1- في مقلاه كبيره ضعي الزبده وارفعيها على نار متوسطه. 2- أضيفي الطماطم إلى الزبده المذابه على النار، واتركيها من 5 إلى 7 دقائق حتى تذبل. 3- أضيفي الريحان، وزيت الزيتون والملح بنكهة الثوم والملح العادي والفلفل الأسود. 4- استمري في التقليب بينما تضيفين الدقيق تدريجياًّ، واتركي الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح سميكاً إلى حدٍّ ما (من 5 إلى 7 دقائق إضافيه). 5- أضيفي المياه إلى الصلصه وقلبي جيداً لتتأكدي من عدم تكوُّن كتل من الدقيق. 6- أضيفي الثوم إلى الصلصه واتركيها على النار لمدة 5 دقائق إضافيه. 7- ضعي المكرونه في أطباق وأضيفي إليها الصلصه الساخنه وزينيها بأوراق الريحان الطازج ثم قدميها على الفور. اسباغيتي بصلصة الريحان والبقدونس المقادير كوب بصل مفري 8 فصوص ثوم مفري ناعماً ربع كوب زيت طعام أو زيت زيتون حسب الرغبه 8 أكواب طماطم مقشوره ومبشوره خشن ثلث كوب ريحان طازج مفري ناعم أو ملعقتان كبيرتان ريحان جاف ربع كوب بقدونس طازج مفري ناعماً ملعقه صغيره ونصف بهارات خاليه من الملح نصف ملعقه صغيره فلفل أسود نصف ملعقه صغيره سكر 500 جرام مكرونه اسباجيتي مسلوقه ومصفاه جيداً الطريقه 1- ضعي الزيت في مقلاه كبيره على نار متوسطه وأضيفي إليه البصل والثوم وشوحي جيداً إلى أن يذبلا. 2- أضيفي الطماطم والريحان والبقدونس والملح والفلفل الأسود والسكر وقلبي جيداً ثم اتركي الخليط على النار إلى أن يغلي. 3- قللي الحراره تماماً وغطي المقلاه واتركيها على النار لمده من نصف ساعه إلى ساعه إلاّ ربع تقريباً أو حتى تمام النضج. 4- ضعي المكرونه في أطباق التقديم، واسكبي فوقها الصلصه حسب الرغبه. زينيها بأوراق البقدونس وقليل من الجبن المبشور (اختياري).

المصدر: منتدى الخليج