السمك المصري

 

السمك المصري

مقادير:-


- 3 أكواب من الأرز


- سمكتان من الحجم المتوسط


- بصلة كبيرة الحجم، مقطعة


- 4 فناجين من الماء المغلي


- نصف كوب من أربعة أنواع من المكسرات: (لوز-بندق-سوداني –زبيب)


- زيت نباتي لقلي السمك


- زيت نباتي لصناعة الأرز


- ملعقتان من الكركم


- ملح وفلفل

الطريقة:-


أولا : لإعداد السمك:


- قومي بتنظيف السمك وغسله .


- اقلي السمك في زيت غزير حتى يصير لون ذهبيا، ثم جففيه على ورق المطبخ.


- انزعي الجلد والشوك واخلي السمك تماما بيديك ليصير لحما خالصا .


- قومي بتحمير الزبيب والبندق والمكسرات في زيت نباتي واتركيهم جانبا .


- اخلطي السمك مع المكسرات .


ثانيا : لإعداد الأرز و تقديم الطبق :


- في وعاء متوسط وعميق قومي بتحمير البصلة المقطعة حتى تصفر .


- أضيفي الماء المغلي بمقدار كوب ونصف لكل كوب أرز.


- أضيفي الأرز المغسول وقلبي جيدا على نار هادئة حتى يتشرب الأرز ماء الطهي .


- غطي الوعاء واستمري في الطهي لخمس وعشرين دقيقة على نار هادئة.


- قومي بقلي اللوز بعد تقشيره وتكسيره إلى شطرين حتى يصير ذهبيا .


- في وعاء عميق رصي نصف مقدار الأرز في طبقة تليها طبقة من


لحم السمك مع المكسرات ثم باقي الأرز واضغطي بيديك لضبط المقدار.


- غطي الوعاء بطبق مسطح واقلبي المقدار ليصبح في شكل الكعكة وزيني السطح باللوز المقشر .

المصدر: منتدى الخليج