قائمة طعام اليوم

 

قائمة طعام اليوم

قائمة طعام اليوم



متابعات(ضوء): قائمة طعام اليوم السابع عشر من شهر رمضان تضم: عصير قمر الدين، سلطة الزهرة، معجنات لحم بالباشاميل، فول بالثوم، الأفخاذ الكذابة، المنسف، عيون الحلو، حلو الروب. وهي أصناف تشتمل على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الصائم ولضمان حصوله على كل المعادن والفيتامينات اللازمة.

سلطة الزهرة

◆ المقادير: زهره صغيرة مقطعة ومسلوقة مع ملح وكمون ومصفاة، خيارتان مقطعتان شرائح، 3 حبات طماطم شرائح، كوب خس شرائح، كوب بطاطا قطع مسلوق، كوب من الخضار المشكلة المفرزة مسلوق.

*مقادير التتبيل: كوب روب، 3 ملاعق أكل من كل من زيت الزيتون والمايونيز، ملعقة أكل من كل من الماستردة وخل التفاح والسماق، ملح حسب الرغبة.

◆ الطريقة: تخلط الخضراوات وتتبل وتصبح جاهزة للتقديم.

الأفخاذ الكذابة
◆ المقادير والطريقة: يعجن كيس من خبز التوست مفروم مع كوب ماء حار وبيضة و5 ملاعق أكل بقسماط والقليل من البقدونس المفروم والكزبرة ورشات من الفلفل الأسود والملح والكمون والسماق وممكن إضافة ماء إذا لزم الأمر، ثم تكور وتحشى بالقليل من عصاج الدجاج أو اللحم مع الخضراوات ثم تغلق وتشكل بحجم عظمة فخذ الدجاج، ثم يدخل في طرفها بطاطا مسلوقة ومقطعة بشكل طولي حتى يعطي الشكل العام عظمة الفخذ، ثم تغلف بالطحين ثم في البيض ثم في البقسماط ثم يترك في الثلاجة مدة 3 ساعات أو أكثر ليتماسك ثم يقلى في الزيت حتى يحمر ويقدم.

عيون الحلو

◆ المقادير: كوبان ونصف كوب طحين، كوب زبدة، 4 ملاعق أكل سكر بودرة، بيضتان، 2 / 3 كوب سميد، كوب نارجيل، ملعقة أكل بيكنج باودر، ملعقة صغيرة فانيليا، كوبان شيرة مركزة، صفار بيضة لدهن الوجه.

◆ الطريقة: يتم خلط السكر مع الزبدة بالملعقة جيداً ثم يضاف الفانيليا والبيكنج باودر، ثم يضاف البيض ويخلط ثم يضاف السميد والنارجيل ويعجن الخليط جيداً باليد، ويترك في الثلاجة مدة ساعتين، ثم تؤخذ قطعة صغيرة الحجم وتوضع في ملعقة دائرية صغيرة (لتكون بنفس القياس)، ثم توضع الكرات في صينية فرن مدهونة بالزيت، ويكرر ذلك حتى انتهاء العجين، ثم تدهن القطع بفرشاة صغيرة بصفار بيض فقط وتدخل فرن حار مدة 15 دقيقة، ثم يحمر الوجه ويطفأ الفرن ويتم صب الشيرة عليها بكثرة وتترك مدة 5 دقائق، ثم تصفى من الشيرة الزائدة وتزين بالفستق الناعم وترص في صحن التقديم.

حلو الروب

◆ المقادير:3 أكواب بسكويت مطحون، 2/1 كوب زبدة، علبة روب كبيرة (400 غرام)، بيضتان، 1/2 ملعقة أكل فانيليا، 1/2 كوب زيت، كوب سكر، كوب حليب بودرة.

*مقادير الصلصة: مغلف كريم كراميل، وملعقتا أكل بودرة كاكاو، و 4 ملاعق أكل حليب بودرة، و3/4 كوب ماء.

◆ الطريقة: : يعجن البسكويت مع الزبدة ويفرد في صينية متوسطة الحجم وتدخل في الفرن مدة 5 دقائق، ثم يخفق البيض والفانيليا، ثم يضاف الزيت والسكر ويستمر في الخفق، ثم يضاف الروب مع الاستمرار في الخفق ثم الحليب ويخلط جيداً، ثم يسكب الخليط على البسكويت، وتوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة منخفضة لكي لا يحترق البسكوت مدة 45 دقيقة ثم تخلط مقادير الصلصة على النار حتى تغلي ثم تصب فوق ما سبق بخفة وتترك في الثلاجة مدة 3 ساعات ثم تقطع وتقدم.

فائدة

تنويع الطعام أيضا له أهمية كبرى حيث يشجع ذلك الصائمين ويفتح شهيتهم للطعام و خاصة إذا كان هناك أطفال صائمون.

عصير قمر الدين

◆ المقادير والطريقة: ينقع باكيت قمر الدين في ماء حار مدة 3 ساعات، ثم يوضع في الخلاط مع مائه وسكر ثم يبرد ويقدم.

فول بالثوم

◆ المقادير: كوبان من الفول المسلوق والمقشر، 3 فصوص ثوم مفروم ناعم، فنجان عصير الليمون، رشات من الملح والكمون والفلفل الأحمر والأسود.

◆ الطريقة: يسخن الفول ويهرس ويتبل ثم يسكب في الصحن التقديم ثم تسخن الزبدة ويحمر الثوم فيها ثم يضاف الليمون ويقلب ويسكب على الفول ويقدم ساخناً.

المنسف

◆ المقادير: كيلو لحم قطع، 5 أكواب روب، 1/4 ملعقة أكل من كل من كمون وفلفل أسود وقرفة، ملح حسب الرغبة، حبات صحيحة من الهيل والمسمار والقرفة، بصلة كبيرة مفرومة، 5 فصوص ثوم مدقوق، 3 أرغفة خبز تنور، 3 أكواب أرز مسلوق (مطبوخ) بالطريقة المعروفة.

◆ الطريقة: يوضع اللحم في قدر حتى يحمر لونه ويجف ماؤه ثم نضيف البصل والثوم ونحركهم جيداً ثم نضع البهارات ويقلب، ثم يغمر بالماء بحيث يكون على مستوى اللحم وعندما يغلى نزيل الأوساخ كلما ظهرت، يغطى ويترك حتى النضج مع المحافظة على مستوى الماء بحيث لا ينقص وإذا نقص نزيده ماء ساخن وعندما ينضج يضاف له الروب ويترك مدة 10 دقائق ثم نطفئ النار (بالإمكان وضع بقدونس وشبت وكزبرة خضراء) مع الروب قبل إطفاء النار بخمس دقائق، وفي طبق دائري كبير يرص الخبز فيه بحيث يغطي الطبق وحوافه ويشرب بمرقة اللحم حتى يتشرب جيداً ثم يوضع الرز فوق الخبز ثم قطع اللحم ويرش بالصنوبر ثم يقدم فائض مرقة اللحم مع الطبق لمن أراد تليينه أو شربها.

معجنات لحم بالباشاميل

◆ مقادير العجينة: 3 أكواب طحين، كوب زبدة، كوب ماء دافئ، ملعقة صغيرة من كل من خميرة وملح، كوبان عصاج لحم :أو دجاج، بشاميل، جبن مازارولا مبشور.

◆ الطريقة: تخلط مقادير العجين جيداً ثم تترك لتختمر مدة نصف ساعة ثم تفرد وتقطع دوائر بحجم القوالب الصغيرة ثم تفرد داخل القوالب ويوزع الحشو بداخلها ثم يسكب عليها القليل من الباشاميل ثم ترش بالجبن بعد الانتهاء من جميع القوالب تدخل في فرن حار حتى النض

المصدر: منتدى الخليج

 شكرآ ع التشكيله
ويعطيك الف عافية

 
تسلم اخوي
يعطيك الف عافية
ارق التحايآ

 بن فطيــس ..~

الف شكر لك يااخووي ع المنفعه المطرووحهـ ,,

تحيــآآتي لك ,,

 بحرالراسي شاكر مرورك الكريم يعافيك ربي

 الريم اللعوب شاكر مرورك الكريم يعافيك ربي

 صمت الخواطر شاكر ومقدر مرورك الكريم يعافيك ربي