مموش الربيان والسمك & مقلوبة ربيان والسمك

 

مموش الربيان والسمك & مقلوبة ربيان والسمك

((مشخول الربيان بالارز الاسمر))



الطريقه والمقادير
مقادير المشخول
كيلو ونص ربيان
ليمون اسود اثنين مقطعين قطع صغيره اولشي تكسر ثم تقطع باليد بشكل عادي جدا

نص فلفل اخضر رومي
3 حبة كبيره طماطم مقطعه مكعبات
1 بصله كبيره
ثوم وزنجبيل مطحونين
البهارات ، كركم ، فلفل احمر ، ملح ، بزار بحريني ، فلفل اسود مطحون ، كمون وكزبرة ناشفه اللي تجي مطحونين مع بعض ،، ملح

رز من خمس اكواب تقريبا الى ست حسب الرغبه
الطريقة
نحمس البصل مع الليمون الاسود مع شوي ماء فنجان تقريبا بدون زيت حتى يذبلون وينشف الماء نهائيا
وبعدين نضع الزيت ونضع الثوم والزنجبيل ونحركه حتى يذبل
ونحط جميع البهارات المذكورة ونحرك ونخليه شوي تحس تطلع ريحته تقوم
وبعدين نحط بقية الخضروات المذكورة ونحمس ونخليه على نار هاديه
نحط الربيان المغسول والمنضف على الخلطه اللي عملناها من شوي
بنفس الوقت في قدر ثاني
نسلق الرز مع البهارات الحب اللي هي فلفل اسود قرنفل دارسين وهيل من كلشي شوي
وبعد مايستوي الرز نشخله ونحطه على خلطة الربيان
ونسكر الغطا او نحط ورق قصدير ونسكر القدر زين ونغطيه بالمغطاه ونخليه على النار مدة نص ساعه على نار هاديه جددددددا
وبعدين نحط صحن على القدر ونقلبه او ممكن نغرفه بالملاس ماكو اي مشكله
يؤكل بالطريقتين

((مقلوبة السمك))



بالضبط نفس طريقة مشخول الربيان
بس اللي يختلف هو ان نبهر قطع السمك الكنعد بالثوم والزنجبيل والبزار والكركم والملح شوي عصير ليمونه
ونخليهم نص ساعه
بعدين نقليهم بالزيت تقريبا نص سوا
ونعمل الكشنه ونحط السمك وفوقه الرز ونخليهم على نار هاديه مدة نص ساعه فقط

((مموش الربيان))



كيلو ربيان مغسول ومنضف
اربع اكواب ارز
بصل مفروم
كزبرة مفرومه
نص فلفل رومي مقطع مكعبات
2 حب حر
حبه طماطم حسب الرغبه
فنيال ماش

هذا شكل الماش المقصود



او علبة لوبياء بنيه فاتحه نفس اللي تشوفونها بالصوره
واللي ماعنده ماش او مايحبه ممكن استخدام العدس البني اللي يستعملونه في عمل الكشري
يطلع يجنن وروعه
و
البهارات
بزار ثوم وزنجبيل مطحونين وكركم ملح فلفل اسود فلفل احمر
والبهارات الحب
هيل ودارسين وقرنفل وفلفل اسود ورق غار حسب الرغبه وثلاث حبات ليمون اسود
الطريقه
ننقع الماش مدة نص ساعه
بعدين نسلقه لما ينضج نشخله ونخليه على جنب
نكشن البصل والثوم والزنجبيل وجميع البهارات المذكوره وحط الربيان ونقلب بس ياخذ لون شوي
نضيف ماء حار والطماطم الحب حر والملح
ونغطي القدر مدة ساعه تقريبا حتى ينضج الربيان زين
بعدين نكشف القدر نحط الماش او اللوبياء والكزبره الخضرا والرز
ونخليه على النار حتى يجهز
وبالهناء والشفاء

((مموش الكنعد))



تقريبا نفس طريقة مموش الربيان
بس اولشي نبهر السمك بالبهارات المحببه لديكم مع الثوم والزنجبيل الطازج
ونخليه نص ساعه بعدين نقليه بالزيت نصف سوا
ونعمل الكشنه نفسها اللي عملناها بالوصفه السابقه للمموش
وبعدين ننزل السمك وفوقه الماء الحار ونخليه تقريبا فقط عشرين دقيقه
ثم نحط الرز ونكمل باقي الطريقه نفس الطريقه السابقه

منقووووول

المصدر: منتدى الخليج

 






يسلمو ع الوصفه

واااااااايد حلوه

وباين عليها وااااايد لذيذه

يعطيك العافيه

 

تسلمے أخويے علے الوصفاتے
يعطيكے ألفے عافية
لكے منيے أرقے و أعذبے التحايآ

 
يسلمو الفاااارس
على وضعك هذه المقادير والطرائق
ويعطيك ألف عافية

 
الفارس
يسلمووو على الطرائق
يعطيك العافيه
لكي مني أرق التحايا
مزاجي صعب

 
الفارس
يسملو على الطبق الرائع
يعطيك العافيه يارب

 

"" الفاااارس ""

\
/
\

يعطيكـ × ربي × العـآفيه

تسلم ع الطريقه مآقصرت

ألف شكر لكـ ..

لآهنت ..

/
\
/

~ أطيب الأمآنٍيٍ ~