حلى فرنسي بارد

 

حلى فرنسي بارد

المقادير :
– 3 أكواب كريمة خفق غير محلاة .
– صفار 6 بيضات بحرارة الغرفة .
– كوب إلا ربع سكر .
– ملعقة كبيرة فانيليا .
– عود فانيليا .
– سكر للتزيين .
المقادير :
– توضع الكريمة في وعاء عميق على نار هادئة .

– تضاف الفانيليا السائلة وعود الفانيليا للكريمة وتترك على النار قليلا .

– يخفق صفار البيض مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر وتتجانس المكونات .

– يرفع عود الفانيليا من الكريمة وتضاف على صفار البيض تدريجيا ، مع الخفق المستمر بالمضرب السلك .

– يصب الخليط بعد ذلك في قوالب أو كاسات كبيرة ويوضع في صينية في حمام مائي .

– تدخل قوالب الكريم بروليه في فرن ساخن ، ويترك على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج ويتماسك الخليط .
[
– تخرج الصينية من الفرن وتترك لتهدأ قليلا ، ثم تدخل البراد لمدة 6 ساعات .

– تخرج القوالب من البراد ويرش على الوجه قليل من السكر ، ثم يحرق بالشعلة المخصصة للحلويات حتى يكتسب الوجه لون ذهبي .

– تزين كاسات حلى الكريم بروليه وتقدم باردة .

المصدر: منتدى الخليج