شوربة الدجاج و الأرز

 

شوربة الدجاج و الأرز

-شوربة الدجاج و الأرز




المقادير :

2/1 دجاجة ,مسلوقه
5 أكواب مرقة دجاج
2/1 كوب أرز بسمتي
1 ملعقة كبيرة نشاء
1 كوب لبن-3 صفار البيض
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة بقدونس ,مفروم

الطريقة
*يغسل الارز جيدا و يصفى. يسخن كوب ماء على نار متوسطه
فى أناء و تترك لتغلى. يضاف الأرز و يقلب.
يضاف الملح و تترك حتى يتشرب الأرز المياه و ينضج .
*تؤخذ نساير من لحم الدجاج و تترك جانبا.
تغلى مرقة الدجاج فى أناء كبير .
*أثناء غلى المرقه يمزج النشاء و صفار البيض و اللبن و
يضرب جيدا. توضع فى وعاء كبير مقاوم للحراره
ثم يوضع الوعاء فى اناء من الماء الساخن.
*تضاف مرقة الدجاج تدريجيا و تضرب جيدا فى خليط اللبن و
تترك لتغلى ثم تخفض النار فورا و تطهى لمدة 4-3 دقائق
. يجب التأكد من أن الشوربه لا تكون أية كتل.

*. تضاف قطع الفراخ و البقدونس و عصير الليمون و تقلب.
ثم تقدم فورا.

المصدر: منتدى الخليج