زلابية الجزر

 

زلابية الجزر

المكوّنات
للزلابية:
150 جم طحين
1.5 جم مسحوق الخبز
1.5 جم الخميرة الفورية
10 جم من السكر الأبيض
75 مل من الماء
لحشوة الجزر:
400 جم من الجزر، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
200 مل عصير الجزر
1 حبّة ليمون
1 ملعقة كبيرة من السكر البني
1 ملعقة كبيرة خل الأرز
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
زيت
الملح والفلفل

الخطوات المتّبعة :
إبدئي في إعداد العجين للفطائر عن طريق خلط الدقيق، والبيكنج باودر والخميرة الفورية، والسكر الأبيض، والماء، وملعقة من زيت . يمكنك عجن هذا الخليط باليد أو بإستخدام عجانة كهربائية إذا كان
لديك واحدة في المطبخ.
مجرد أن يتم مزجه بشكل صحيح، ضعيه في وعاء، مع تغطيته بنايلون واتركي العجين لمدة ساعة.
عند انتفاخ العجين اطهي الجزر. وللقيام بذلك سخني الفرن على حرارة 200°c.
تبلي الجزر بوضعه في صينية فرن مع عصيره، وعصير الليمون، وصلصة الصويا، والملح، والفلفل،
والسكر البني، وخل الأرز، وزيت
اطبخيه لمدة 45 دقيقة حتى يصبح الجزر لين وطري، ومن ثم أخرجي الصينية من الفرن وضعي عليها
الزنجبيل واتركيه ليبرد.
عودي إلى العجين، وأزيلي الهواء منه. حضري 15 كرة من العجين ثم افرديها وأضيفي بضع ملاعق
كبيرة من الجزر المطبوخ واغلقيها لتشكلي فطائر صغيرة.
سخني بعض الماء واتركي الفطائر المحشوّة (الزلابيا) تنضج بالبخار لعشر دقائق، ثم قدميها واستمتعي بها!

المصدر: منتدى الخليج