- طريقة عمل برياني دجاج هندي على أصوله

قـائـمـة الأوسـمـة · #1

المكونات :

1 دجاج كامل مقطع
نصف ملعقة صغيرة حبهان
2 عود قرفة
نصف كوب لبن زبادي
ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
3 فصوص ثوم مهروس
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
4 ملاعق كبيرة بهارات برياني
2 بطاطس مقطعة إلى قطع كبيرة
3 أكواب أرز بسمتي
ملعقة صغيرة زعفران
4 كبش قرنفل
ربع ملعقة صغيرة كركم
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
ملعقتان صغيرتان ملح

للتزيين :

2 فلفل أخضر
1 طماطم مقطعة إلى شرائح

طريقة التحضير :

1- إغسلي قطع الدجاج جيّدا وأزيلي الجلد عنها ثم انقعيها، لمدة ساعة، مع البطاطس في مزيج
من الزبادي، الثوم، الزنجبيل، معجون الطماطم، عودي القرفة، ملعقة من بهارات البرياني وملعقة ملح.
2- ضعي ملعقة من الزيت في صينيّة فرن ثم اسكبي خلطة الدجاج والبطاطس
واخبزيها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
3- حمّي في قدر على النار ملعقة زيت ثم أضيفي الماء، الملح، الحبهان، 3 ملاعق
من بهارات البرياني، الزعفران، الكركم وكبش القرنفل.
4- عند غليان الماء، أضيفي الأرز بعد نقعه لمدّة نصف ساعة، حركّيه ليختلط مع المكونات
ثمّ غطّي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.
5- أسكبي الأرز في طبق للتقديم، وزّعي فوقه قطع الدجاج، وزيّنيه بقطع من الطماطم والفلفل الأخضر.
6- قدّمي طبق البرياني الهندي ساخناً.

المصدر: منتدى الخليج