أنت غير مسجل في منتدى الخليج . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا
آخر 10 مشاركات
|
الإهداءات |
|
|
|
|||||||
| #1 | ||||||||||||
  
|
ونبداء الان بالطبق المقادير 3 كاسات دقيق فنجان قهوة دقيق حمص(نخي) كاسة شاي زيت او سمنة ماء للعجن ملقعة خميرة فورية ذرة ملح--- ابازار العيش--------- بيضة حسب الرغبة الخلطة ربع كيلو لحمة مفرومة 2 كرات مفروم بصلة صغيرة طحينة وخل وملح وفلفل اسود وماء الطريقة نعجن دقيق الحمص مع الخميرة ونتركة على جنب حتى يخمر نحضر الدقيق بوعاء ونضع الابزار ورشة الملح ونضع السمن او الزيت على النار حتى يسخن يكون ماهو حار ولكن دافىء ونضعه على الدقيق ونبس العجين في ثم نضع عجينة الحمص الا عجنها ونعجنها مع الدقيق ونرش ماء حتى تتمسك العجينة  وعندما تظغطين عليها تشاهدينها ترتفع  نحضر الصينية ونضع بها  وتفرد بهذا الشكل  واغطيها بصينية اخرى واضعها بمكان دافى حتى تخمر  عندما تخمر بهذا الشكل  نبدى بفرد العجينة من الوسط باصابع يديك الى الاطراف  تصبح الاطراف سميكة والوسط متوسط نحضر الخلطة نقلي اللحمة مع البصلة مفرومة ناعم ونضع ملح وفلفل اسود نفرم الكرات ناعم بعد ماتبرد الحمة نضيف الكرات والطحينة وفلفل اسود وماء ونبدى نقلبها مع بعض ونضع الخل ويكون شكلها متوسط الليونة يعني ماهي رخوة ونضع الخلطة على العجينة وندخل تحت الاطراف الا حولين الصينية وندخلها الفرن حتى تبدى تحمر من الاسفل  تضعين على الوجة قليل من السمن وتشعلين الفرن من الاعلى حتى يشقر اللون وبالنهاية هذا شكلها النهائي عليكم بالعافية   م ن المصدر: منتدى الخليج
|
|||||||||||
|
|
العرض الشجري