منتدى الخليج - عيش ابولحم

ونبداء الان بالطبق
المقادير

3 كاسات دقيق
فنجان قهوة دقيق حمص(نخي)

كاسة شاي زيت او سمنة

ماء للعجن

ملقعة خميرة فورية
ذرة ملح--- ابازار العيش--------- بيضة حسب الرغبة
الخلطة

ربع كيلو لحمة مفرومة
2 كرات مفروم
بصلة صغيرة
طحينة وخل وملح وفلفل اسود وماء

الطريقة

نعجن دقيق الحمص مع الخميرة ونتركة على جنب حتى يخمر

نحضر الدقيق بوعاء ونضع الابزار ورشة الملح ونضع السمن او الزيت على النار حتى يسخن يكون ماهو حار ولكن دافىء
ونضعه على الدقيق ونبس العجين في ثم نضع عجينة الحمص الا عجنها ونعجنها مع الدقيق ونرش ماء حتى تتمسك العجينة

http://www.hawaaworld.com/up/get-yu6vq31c.jpg

وعندما تظغطين عليها تشاهدينها ترتفع

http://www.hawaaworld.com/up/get-i8x1kq3r.jpg

نحضر الصينية ونضع بها

http://www.hawaaworld.com/up/get-wxwdyg0m.jpg

وتفرد بهذا الشكل

http://www.hawaaworld.com/up/get-uygwxpkw.jpg

واغطيها بصينية اخرى واضعها بمكان دافى حتى تخمر

http://www.hawaaworld.com/up/get-jpr0ssmb.jpg

عندما تخمر بهذا الشكل

http://www.hawaaworld.com/up/get-ppybn3pb.jpg

نبدى بفرد العجينة من الوسط باصابع يديك الى الاطراف

http://www.hawaaworld.com/up/get-sceq2zmk.jpg

تصبح الاطراف سميكة والوسط متوسط

نحضر الخلطة
نقلي اللحمة مع البصلة مفرومة ناعم
ونضع ملح وفلفل اسود
نفرم الكرات ناعم
بعد ماتبرد الحمة نضيف الكرات والطحينة وفلفل اسود وماء ونبدى نقلبها مع بعض ونضع الخل
ويكون شكلها متوسط الليونة يعني ماهي رخوة

ونضع الخلطة على العجينة وندخل تحت الاطراف الا حولين الصينية
وندخلها الفرن حتى تبدى تحمر من الاسفل

http://www.hawaaworld.com/up/get-oduh6gs6.jpg

تضعين على الوجة قليل من السمن وتشعلين الفرن من الاعلى حتى يشقر اللون

وبالنهاية هذا شكلها النهائي عليكم بالعافية

http://www.hawaaworld.com/up/get-14pbh1js.jpg
http://www.hawaaworld.com/up/get-maiemntz.jpg

م ن