رمضانيات الطائف

قـائـمـة الأوسـمـة · #1

بطاقة تعريفية

( الطائف شامية الهواء باردة الماء كثيرة الفواكة
إذا تأذى ملوك مكة بالحر خرجوا إليها حيث كانت مصيفا لهم ).
المقدسي في أحسن التقاسيم

الموقــع

تقع مدينه الطائف فوق جبل غزوان على المنحدرات الشرقية لجبال السروات
ويربطها بمكة المكرمة طريقان:
الأول : قصير عن طريق الجبال العالية ويسمى طريق (الهدا) ويبلغ طوله من الطائف إلى مكة 88 كم ..

والثاني: طريق سريع – مزدوج عن طريق السيل (قرن المنازل)ويبلغ طوله حوالي 110 كم.
تبعد الطائف 170 كم عن مدينة جــدة في طريق عام يمر عبر مكة المكرمة
وتبعد بحوالي 901 كم عن طريق الرياض عاصمة المملكة

يمتد تاريخ الطائف إلى أكثر من ألفي عام، وأول من سكنها هم العمالقة
وكانت تسمى ( وج ) نسبةً إلى وج بن عبد الحي أحد أبناء العماليق وهو أخ ( أجا ) الذي سمي به جبل طي
توالى على هذه المدينة العرب حتى سادت فيها قبيلة ثقيف فعمروها وطوقوها بطائف يحميها ( سور ) ولذلك سميت
بهذا الاسم وأكسبها موقعها ومركزها الحضاري في العصر الجاهلي سمعة
عالمية وجعلها مركزا تجارياً بين بلاد الروم والفرس والحبشة واليمن والشام.
والطائف من المدن السعودية الكبرى من حيث السكان والمساحة وقيل أنها
تحتل المركز الثالث بعد الرياض و جدة .
فعدد سكانها يبلغ 2,300,000 نسمة
وتبلغ مساحة مدينة الطائف حوالي 8000 كم2.

رمضانيـــات

2- ليلة رمضان والاستعداد المسبق لها .

مجتمع الطائف كأي مجتمع أخر في المملكة ينقسم للحاضرة والبادية وبالرغم من
تأثر كلا المجتمعين بالحياة المدنية إلا أنهم مازالوا متمسكين ببعض العادات الرائعة
واللي تخليني أقول الحمد لله مازالت الدنيا جميلة

<< من الناس الذين لا يرون الجمال إلا في كل قديم
من العادات الرائعة جداً أن بعض سكان هذه المحافظة يجعلون
من ليلة رمضان ليلة لا يشبهها سوا ليلة العيد يعني وعلى سبيل المثال
يخصصون ملابس جديدة من أول ما يعلن ثبوت رؤية الهلال أو اكتمال الشهر
يقمون بارتدائها ومن ثم التطيب بأجود أنواع الروائح والتوجه للمسجد لصلاة
التراويح ؛ سيدة البيت تقوم بإشعال إضاءة البيت كاملة ( حتى اللي ما يحتاجونها يشغلونها )

المهم بعدها تتوجه للمطبخ ( تضع الفحم في المبخرة وتضع عليه من أطايب العود )
عشان تبخر البيت استعداداً لاستقبال المهنئين

( أبناء & بنات ؛ إخوة & خوات ؛ اقارب & قريبات ؛ جيران )
واللي يتعذر عليه الحضور يجري اتصال هاتفي ؛ والهاتف في تلك الليلة لا يكاد يسكت
ألم أقل لكم أنها ليلة لا يشبهها إلا ليلة العيد

.

3- رمضانيات

يبدأ اليوم الرمضاني في الطائف من الساعة 10 صباحاً حيث يتجه الموظفين والموظفات لأعمالهم
لكن البداية الفعلية تكون الساعة 12 ظهراً حيث تؤدى صلاة الظهر وينشغل النساء بإعداد وجبة الإفطار
فترة الذورة تكون بعد صلاة العصر وهي من أجمل الأوقات في الطائف وعندما أُطلق عليها فترة الذروة
فأنا لا أطلقها من فرغ حيث تكثر الحركة ما بين تبضع ونزهة ومشاهدات تشعرك أنك في شهر
يختلف عن بقية الشهور حتى الأطفال يشعرون بذلك ؛ حقيقة أن وسط البلد والأحياء الشعبية في الطائف
هي أكثر من يستمتع بتلك المشاهدات
في فترة العصر كل(ن) يبحث عن رزقه فهو شهر الخير والجود فتجد بسطات مختلفة الجنسيات مابين
بسطة سعودية ( تبيع سمبوسة ؛؛ وكنافة ؛؛ وكبدة .... الخ )
بسطة سورية ( تبيع بقلاوة + قطائف عصافيري + كنافة مبرومة + عش البلبل ... الخ )
بسطة مصرية ( فلافل ؛؛ كشري )
بسطات يمنية ( تبيع لحوح ؛؛ حلبة مع سلطة الحمر ( تمر هندي ) وسلطة خضراء ... الخ )

صورة القطايف العصافيري

والآن ( السوبيا )

السوبيا مشروب حجازي مكاوي ذو أصول مصرية ويقول خبراء السوبيا ومن خلال إحصائية قاموا بها
أن الطائف تحتل المركز الثاني بعد مكة من حيث ( الإنتاج ؛؛ الجودة ؛؛ والاقبال ) وهي بذلك تتفوق على جدة والمدينة
والصراع على أشده بين أشهر مصنعيها \ ( سعيد الخضري من مكة )
( والوصابي من الطائف )
وإن كنت أرجح كفة الخضري حيث استطاع أن يجد له عدة فروع في الطائف وجدة
والسوبيا توجد على مدار السنة ولكن الإقبال يزيد عليها في شهر رمضان فلا تكاد تخلو
سفرة رمضانية حجازية من هذا المشروب اللذيذ .

قبل الإفطار بدقائق يصطحب الرجال إفطارهم والذي يخلو مما تتأذى منه الملائكة ويتوجهون للمسجد
وبعد الصلاة يعودون لتناول وجبة دسمة مكونة من كل مالذ وطاب
الغالبية من أهالي الطائف يتمسكون بعادة الاجتماع الأسري على سفرة الإفطار
قد يجتمعون في بيت كبيرهم كل ليلة أو يكون الإفطار كل مرة في بيت
الجد ؛؛ الأب ؛؛ العم ؛؛ الابن وهكذا حتى ينتهي الشهر
وكباقي مناطق المملكة عند حلول وقت صلاة العشاء يتوجه ذكور وإناث لأداء صلاة التراويح
بعدها يعودون لمنازلهم وكلن ينشغل بما لدية ؛؛ القراءة ؛؛ مشاهدة التلفاز ؛؛ وقد تكون هناك بعض الزيارات
في تمام الساعة 12 ليلاً يخيم على المنازل هدوء تام بخلاف فترة النهار فينام البعض منهم
ويستيقظ على وقت السحور يتناول ما يسره الله لهم ليطلق بعدها مدفع الإمساك ضربته أن توقفوا
بعد صلاة الفجر يخلد البعض إلى النوم وينشغل البعض بالقراءة .

الملاحظ على أهل الطائف اعتمادهم على ( الشعير )

1- فبالإضافة لقهوة الهيل والزعفران توجد قهوة من مغلي الشعير
2- السوبيا من المنقوع من الشعير
3- الشربة تكون من الجريش المدشوش أو بمجروش حب الشعير

ولن أذكر الفوائد الطبية للشعير ولكن سأكتفي بذكر حديثين للرسول
صلى الله عليه وسلم عن التلبينة والتي يكون أحد مكوناتها الأساسية الشعير

فى "الصحيحين" من حديث عروة بن عائشة أنها كانت إذا مات الميت من أهلها
واجتمع لذلك النساء ثم تفرقن إلى أهلهن ، امرت ببرمة من تلبينة فطبخت
وصنعت ثريدا ، ثم صبت التلبينة عليه ، ثم قالت : كلوا منها ،
فإني سمعت رسول الله صلى الله عليه وسلم يقول :
التلبينة مجمه لفؤاد المريض ، تذهب ببعض الحزن )
(اخرجه البخارى ومسلم )

وعنها كان الرسول صلى الله عليه وسلم : اذا قيل له : أن فلانا وجع
لا يطعم الطعام ، قال " عليكم بالتلبينة فحسوه ايها " ، ويقول "
والذي نفسي بيده ، إنها تغسل بطن أحدكم كما تغسل إحداكن وجهها من الوسخ .

5- مساجد الطائف

وسأبدؤها بمسجد اثري ؛؛ مشاهدته تحدث في داخل النفس المسلمة مشاعر مختلطة

1- مسجد عداس وهو نسبة لعبد من نينوى كان نصرانياً اسمه عداس
وهو أول من آمن من الطائف ؛ وهذا المسجد أُقيم في المكان الذي أوى إليه النبي
عند قدومه لدعوة أهل الطائف حيث وقف النبي في بستان عداس ليترتاح
وقد جأهُ عداس بعنب من هذا البستان ومازال هذا البستان ينتج العنب إلى يومنا هذا
ويملكه الآشراف آل غالب .

عندما تزور الطائف قم بزيارة مسجد عداس وهو الآن في وسط بساتين المثناة على وادي وج
نفس البستان الذي وقف عليه خير من وطأة قدماهـ الثرى وتذكر أن في هذه البقعة وقف نبيك وحيداً
لا رفيق له بعد الله سوا زيد بن حارثة ثم تصور حالة الكرب والحزن التي كان يمر بها

تصور وهو يرفع يديه في هذا المكان داعياً مستغيثاً
( اللهم إليك أشكو ضعف قوتي ، وقلة حيلتي ، وهواني على الناس . . . أنت أرحم الراحمين ،
أنت رب المستضعفين ، وأنت ربي ؛ إلى من تكلني ؟ إلى بعيد يتجهمني ، أم إلى عدو ملكته أمري .
إن لم يكن بك غضب علي فلا أبالي ، غير أن عافيتك هي أوسع لي . . ! ! أعوذ بنور وجهك
الذي أشرقت له الظلمات ، وصلح عليه أمر الدنيا والآخرة ، أن يحل علي غضبك ، أو أن

ينزل بي سخطك . لك العتبى حتى ترضى ، ولا حول ولا قوة إلا بك .

)

ثم تصور امتناعه عن الدعاء على الأهل الطائف
فأي رحمة في بني البشر بعد رحمة ابن عبدالمطلب عليه أفضل الصلاة وأتم التسليم
فداك يا نبيي ويا حبيبي كل من مشى على وجه هذه البسيطة

فيصبح بعد ذلك مجتمع الطائف مجتمع مسلم موحد فيهم الدعاة والعبّاد والتُقاة وطلبة العلم
والقضاة وأئمة المساجد وحفظة كتاب الله
فاللهم صلِ على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين عدد ما ذكره الذاكرون وعدد ماغفل عن الغافلون
ونسألك اللهم أن تشفعه فينا وترزقنا مرافقته في جناتك جنات النعيم برحمتك وجودك يا أكرم الأكرمين

2- مسجد عبد الله بن عباس ويرجع إلى الصحابي الجليل عبد الله بن عباس
ابن عم رسول الله الذي ولد بمكة وتوفي بالطائف

كان مسجد بن العباس بمثابة التظاهرة العلمية الكبرى ودور البحث والتنقيب العلمي في
الحجاز والعراق والشام تقام فيه الدروس وحلقات العلوم والمحاضرات
ويعنى بتخريج العلماء والدليل على ذلك وجود مكتبة ضخمة تحوي أمهات الكتب ومراجع مهمة

3- مسجد القنطرة الأثري يقع في حي المثناة أنشئ هذا المسجد
في عهد الشريف عبد المطلب بن غالب أمير مكة في ذلك الوقت

4- مسجد الملك فهد بالعزيزية

وغيرها الكثير من المساجد مثل ( مسجد بن سند ؛؛ مسجد الشيخ عبدالعزيز بن باز يرحمه الله
مسجد الجفالي ؛؛ مسجد الهادي ؛؛ مسجد الهنود .... الخ )

4- أخيراً الأطباق رمضانية

طبعاً السفرة الرمضانية الطائفية تتكون من ...
سمبوسة + شوربة + لقيمات + جبنية ( بالجبن البلدي ) في الفرن + الفلة
البليلة + كنافة بالجبنة البلدي وفي الغالب على الفحم ويم يم على طعمها

طبعاً فيه أكلات حجازية في منتهى اللذة يحرص أهل الطائف على تواجدها
على السفرة الرمضانية وهي ذات أصول ( بخارية & داغستانية & إندجانية & ونمنكانية )
مثل المنتو ؛؛ الفرموزا ؛؛ اليغمش ؛؛ اللغمن ؛؛ الشيشبرك وفي رواية الشوشبرك

[IMG]http://api.ning.com/files/HixmZf8LMdnkM5T5*5y7kxtRbFGPLjTYyeXjenUQoj6jZ4ynFB pdNZEdg*BUqpHY5GLik9DrRtijoVkBC4XwunAq24g8oPLQ/88351642.jpeg?width=500&height=375[/IMG]

طبعاً الفول يعتبر طبق رئيسي في رمضان مع التميس وفي رواية التميز
وحتى يؤكل كل ليلة دون الوصول لمرحلة الملل يتم التنويع في عملية طبخه
فول بالطحينة & فول القلابة & فول بكشنة الثوم والفلفل البارد &
وأفضلهم على الإطلاق الفول المبخر

البارد

السوقدانة + خشاف ( زبيب أو قمر الدين ) + مهلبية + ماسية

العصائر

عصير الرمان والمطعم بماء الورد + التمر الهندي + قمر الدين
+ السوبيا

صورة لبعض العصائر

سوبيا أحمر ؛؛ سوبيا أبيض ؛؛ عصير التمر الهندي ؛؛ مانجو ؛؛ ليمون

طبعاً محافظة الطائف تشتهر بصنع الجبن البلدي واعتقد أنها تنفرد بهذا الشيء
ومع اقتراب رمضان للأسف يرتفع سعرها فمن 30 ريال للكيلو
طبعاً للذة هذه الجبنة ولأن هناك أطباق حجازية تعتمد عليها
اعتماد كلي نجد أن الكثير من سكان مكة و جدة يتوافدون على
الطائف لشرائها في شهر رمضان
والجبنة البلدي لا تستخدم إلا في صنع الحلويات فقط

السحور

عادي ممكن يكون خفيف فواكة أو نواشف
أو زائد الفطور
وممكن يكون دسم مثل ( السليق ) خصوصاً لوكان الجو بارد

وهذي صور لبعض الأطباق الرمضانية