البروفيترول بنكهة الشوكولآ

قـائـمـة الأوسـمـة · #1

وصفتنا الآن لا تقاوم: بروفيترول بكريمة الشوكولاتة!

المكوّنات

لتحضير البروفيترول:

ماء – كوب

زبدة – 100 غرام

زبدة للدهن – ملعقة صغيرة

دقيق – كوب

ملح – نصف ملعقة صغيرة

بيض مخفوق – 4

لتحضير الحشوة:

حليب – كوبان

دقيق – نصف كوب

سكر – نصف كوب

كاكاو – 50 غرام

زبدة – 50 غرام

خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة

لتحضير صلصة الشوكولاتة:

كاكاو – 50 غرام

سكر بودرة – 175 غرام

ماء – كوب

طريقة العمل

1- لتحضير البروفيترول: ضعي في قدر على نار متوسطة الماء والزبدة والملح حتى الغليان ثمّ حركي بواسطة ملعقة خشبية.

2- أضيفي الدقيق فوراً عندما يبدأ المزيج بالغليان وخففي النار مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج سلساً.

3- إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج جانباً ليبرد.

4- ضعي البيض فوق المزيج وحركي جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

5- ضعي العجينة في كيس حلويات كبير وشكلي كرات صغيرة من العجين في صينية مدهونة بملعقة صغيرة من الزبدة تاركة مسافة صغيرة بين كل كرتين.

6- أدخلي صينية البروفيترول إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح الوجه ذهبياً.

7- أطفئي النار واتركي البروفيتيرول تبرد قليلاً ثمّ أخرجي الصينية من الفرن واتركي قطع البروفيترول جانباً.

8- لتحضير الحشوة: ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة حتى الغليان ثمّ أزيلي القدر عن النار .

9- في قدر آخر، ذوبي الزبدة على نار خفيفة، أضيفي الدقيق وحركي بواسطة ملعقة خشبية ثمّ أزيلي القدر عن النار.

10- أضيفي السكر والكاكاو وخلاصة الفانيليا فوق الحليب الساخن على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكوّنات ويغلي المزيج .

11- إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج يبرد.

12- قطعي البروفيترول إلى نصفين ثمّ ضعي مزيج الشوكولاتة في كيس الحلويات واملئي كل قطعة بروفيتيرول بمزيج الشوكولاتة.

13- لتحضير صلصة الشوكولاتة: ضعي الكاكاو في وعاء. في قدر، ضعي السكر وكوب من الماء على نار خفيفة واتركي المزيج يغلي لمدة دقيقة ثمّ أسكبيه فوق الكاكاو واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.

14- أعيدي الصلصة إلى القدر وضعيها على النار لحوالى دقيقة ثمّ أزيلي القدر عن النار واتركي الصلصة تبرد قليلاً.

15- ضعي قطع البروفيترول في طبق تقديم وزيني الوجه بصلصة الشوكولاتة.

المصدر: منتدى الخليج