ساندوتش الكبد

 

ساندوتش الكبد

المكونات:



½ بصلة مفرية

½ كوب عصير ليمون
ملح – فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة قرفة – فلفل احمر حار
رشة جوزة الطيب
شرائح طماطم

خس


التحضير:




12 رغيف خبز التورتية 750 جرام كبده بقرى مقطعة شرائح جوليان 1 حبة بصل شرائح جوليان 1 ملعقة صغيرة بابريكا – كمون – كزبرة – ثوم بودرة 2 حبة فلفل أخضر حار مفرية 1 ½ كوب صلصة طحينة 1- قومى فى مقلاة كبيرة بوضع قليل من الزيت النباتى ثم قومى بتشويح الكبدة مع البصل المفرى واضيفى التوابل تباعاً مع التقليب حتى يتغير لون الكبدة تماماً ثم أضيفى الفلفل الحار المفرى والبصل المفرى وقلبى ل5 دقائق ثم أضيفى عصير الليمون وقلبى وارفعيه من على النار . 2- فى مقلاة اخرى نظيفة اكبر من مقاس الخبز التورتية قومى بتسخينها جيداً ثم ضعى خبز التورتية واحداً تلو الاخر ل6 ثوانى لكل وجه ثم يفرد ويدهن بصوص الطحينة ثم نرص به اوراق الخس الجافة وشرائح البصل والطماطم ثم نضع كمية كافية من الكبدة ويلف كلاسطوانة واعيديه مرة اخرى للمقلاة الساخنة (لتى سبق تسخين الخبز بها) واعيدى تسخينها ل1/2 دقيقة من الجانبين قبل ان تقدميها مع المخلل العربى وباقى صوص الطحينة.

المصدر: منتدى الخليج