الملوخية على الطريقة الشامية

قـائـمـة الأوسـمـة · #1

المقادير:

كيلو جرام ملوخية طازجة

2-3 كوب من مرق الدجاج

ملعقة من الثوم المهروس

ملعقة سمن

ثلث فنجان زيت نباتي

حزمة كزبرة طازجة

ملح

فلفل

شرائح دجاج

الطريقة:

بعد غسيل الملوخية والكزبرة جيداً بالماء الجاري يتم تجفيفها في فوطة بعد تقطيف أوراقها الخضراء.

يتم تسخين الزيت في درجة حرارة متوسطة ثم تقلب فيها أوراق الملوخية .

والكزبرة لمدة خمس دقائق حتى تتحول ألوان الأوراق للون أخضر داكن ثم نضع شرائح الدجاج المسلوقة .

يضاف المرق والملح والفلفل ويترك لعشرة دقائق.

يتم إذابة السمن ليحمر فيها الثوم المفري مع جزء من الكزبرة الجافة حتى يتحول الخليط للون الذهبي .

يتم صب الثوم مع الكزبرة على الملوخية وتترك الملوخية لدقيقة ثم تقدم بعد ذلك مباشرة وهي ساخنة .

المصدر: منتدى الخليج