http://store1.up-00.com/2015-10/1444419282281.jpg






كبد الدجاج(السودة)





المقادير:





50g زبدة





450g كبد الدجاج- أو ما يعرف بـ السودة


(يُقطّع بحجم لقمة قابلة للمضغ بعد تنظيفه من


الأوتار والزوائد والشحوم وتصفيته من السوائل


حتى يصبح قريباً من الجفاف)





1 بصلة، مفرومة لقطع ناعمة


1 فص ثوم، مفروم لقطع ناعمة


½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار


½ ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض


( يمكن الإضافة حسب المذاق)





200g من الزبادي (اللبن المروّب)


4 قطع من صفائح خبز (Pitta Breads)


ملح وفلفل (حسب المذاق)





طريقة التحضير:





1- يُوضع نصف مقدار الزبدة بالمقلاة على نار متوسطة.





2- تُضاف إليها قطع كبد الدجاج(السودة) المفرومة بعد


ذوبانها والتأكد أن المقلاة باتت حامية.





3- حرّكي قطع الدجاج على النار حتى يصبح لونها بنياً


على الأطراف.





4- وأضيفي إليها البصل قبل أن تنضج. قلّبي المزيج مع


البصل لمدة خمس دقائق ثم يُضاف الثوم والفلفل الحار


وتابعي الطهي لبضعة دقائق.





5- بعدها أضيفي عصير الليمون بحسب الكمية المحددة


في المقادير أعلاه أو حسب الرغبة.





6- ثم ضعي الكمية المتبقية من الزبدة، واتركيها حتى


تذوب في المقلاة، ودعي المزيج يغلي لمدة دقيقتين


على نارٍ متوسطة.





7- عند هذا الحد، ينبغي أن تكون قطع الدجاج قد


طُهيَت جيداً.





8- أضيفي إليها الزبادي (اللبن المروّب) واخلطيه


بالمزيج مع إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.





9- ثم اتركيها جانباً حتى تنتهي من تحضير السلطة.





التبولة:





http://store1.up-00.com/2015-10/144441928262.jpg





25G من البرغل





2 حبتان من الطماطم(البندورة) الناضجة كبيرة


(مفرومة لقطع صغيرة)





باقة كبيرة من البقدونس الطازج


(تُغسَل وتُجفف وتُفرَم ناعمة)





حفنة صغيرة من أوراق النعناع الطازجة


(تُغسَل وتُجفف وتُفرَم ناعمة)





1 بصلة صغيرة (تُقشّر وتُفرم ناعمة)





2-3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض


الطازج (يمكن الإضافة حسب الذوق)





2-3 ملاعق من زيت الزيتون


(يمكن الإضافة حسب الذوق)





ملح حسب الذوق





الطريقة:





*- تُخلط جميع المكونات معاً، ويمكن إضافة الملح


والفلفل الحار.





طريقة تقديم الوجبة:





http://store1.up-00.com/2015-10/1444419282663.jpg





1- بعدها، سخني قطع الخبز Pitta


(يمكن أن تكون مسطحة أو قابلة للحشو).





2- يوضع فيها قطع كبد الدجاج وتُزيّن بسلطة التبولة ،


كما يمكن تقديم الوجبة بطبقين منفصلين مع قطع


الخبز على حدى.





*****