الزبادي البيتي

 

الزبادي البيتي

يلعب الغذاء، خاصة في فترة النمو، دورا مهما لبلوغ كثافة العظام مستواها الأقصى بعد سن المراهقة، وقد يؤدي عدم الحصول، في سن الطفولة، على الكمية المطلوبة من عناصر غذائية معينة مثل الكالسيوم، إلى ازدياد معدل الإصابة بالكسور سواء عند البلوغ أو عند تقدم العمر.

تعتبر العوامل الخاصة بنمط الحياة، من أكثر العوامل التي تساعد على ظهور هشاشة العظام، والتي من أهمها، نقص الكالسيوم بسبب عدم تناول كميات كافية من الحليب ومشتقاته، التدخين الذي يمكنه أن يؤثر بشكل مباشر على إعادة ترتيب العظم، الإفراط في الشاي والقهوة، ازدياد تناول البروتينات (اللحوم) والفوسفور، الوقوف أو الجلوس لفترة طويلة، عدم التعرض للشمس، عدم ممارسة الرياضة وانعدام الحركة لفترة طويلة.

فضلا عن أنه أفضل من الحليب لأنه يتكون من لبن منزوع الدسم جزئيا، فهو قليل السعرات الحرارية لكنه غني بفيتامين ( ا ) بكميات تفوق تلك الموجودة في اللبن الدسم، وقد ثبت أنه مصدر جيد للكالسيوم سهل الامتصاص والبروتين شبه مهضوم بفعل ما يحتويه الزبادي من بكتريا مفيدة نافعة

كما ثبت علميا أن جرثومة التخمر في الزبادي تعمل علي إخفاء بكتريا التخمر الضارة في المعدة والأمعاء.. لتحل مكانها البكتريا غير الضارة بنسبة تصل إلي 85% وبذلك يعتبر الزبادي مطهرا للمعدة والأمعاء وغذاء مناسب للمصابين بارتفاع نسبة الكولسترول في الدم وأصحاب تصلب الشرايين، كما يعتبر وجبة عشاء مناسبة

وقد ثبت أن الزبادي يمكن أن يغير من قدرة الجسم على حرق الدهون، مما يجعله يفقد الدهون ويحتفظ بالعضلات، بالإضافة إلى إمداد الجسم بالكالسيوم الذي يحتاج إليه، واليوم نقدم لك هذه الوصفة لتحضير الزبادي في المنزل (أوفر وأطعم).

المقادير:

* كيلو لبن طازج كامل الدسم، ويمكنك زيادة الكمية حسبما تشائين.
* علبة زبادي صغيرة طازجة وفي حالة زيادة الكمية ضاعفي الزبادي بمضاعفة كمية اللبن الحليب المستخدم في الإعداد.


طريقة التحضير:

1. اغلي اللبن واتركيه حتى يبرد ويصبح دافئا واحذري من أن تباشري عملية التخثير واللبن ساخن حتى لا يتجبن.
2. خذي علبة الزبادي وقلبيها جيدا مع بعض اللبن الدافئ حتى تصبح أشبه بالسائلة، ولا تتركي فيها تكتلات أو قطع.
3. قومي بصب الزبادي السائل إلى اللبن الدافئ وقلبيه جيدا حتى يمتزجان معا واحذري من أن يترسب الزبادي في قعر الإناء.
4. قومي بصب اللبن المخلوط بالزبادي في أكواب الزبادي الفارغة المعدة لاحتواء الزبادي المعمول.
5. وكلما صببت كوبا احرصي على تقليب مزيج اللبن كي لا تترسب الزبادي في قاع الوعاء.
6. بعد ذلك قومي برص الأكواب بجوار بعضها بطريقة منظمة ثم ضعي الأكواب في مكان ثابت وغطيها بشكل جيد واحرصي على أن يكون مكان الحفظ دافئا بأن تغطي الأكواب ببطانية.
7. خلال 12 إلى 15 ساعة سيكون لديك زبادي طبيعي صحي وغني وبالهناء والشفاء.

صحتين وعافيه

المصدر: منتدى الخليج