البسكويت بالجوز

 

البسكويت بالجوز

المقادير: مقادير العجينة صفار 4 بيضات كوب من السكر الناعم 150 الى 180غ من الزبدة في حرارة الغرفة ملعقة طعام من الخل الأبيض ملعقة صغيرة من ذرور الخبز كوبان ونصف الكوب من الدقيق برش ليمونة واحدة فانيلا الطبقة العلوية كوب من السكر بياض 4 بيضات رشة فانيلا كوب من الجوز المفروم ملعقة صغيرة من القرفة طريقة التحضير: يوضع الدقيق والزبدة والسكر الناعم وبرش الليمون والفانيلا في خلاطة الطعام ويخلط الكل جيداً. يضاف صفار البيض إلى المزيج حتى الحصول على عجينة طرية. تدهن صينية البسكويت بالزبدة وترصف فيها العجينة شرط ترك قطعة من العجين بحجم كرة المضرب جانباً لبرشها لاحقاً. تحفظ هذه الكرة الصغيرة من العجين في الثلاجة حتى موعد الاستعمال. تحضير الطبقة العلوية يخفق بياض البيض حتى يصبح خفيفاً وكثيفاً وأبيض اللون. يضاف إليه السكر بطريقة الرش، ثم تضاف الفانيلا للحصول على ميرانغ لامع. يبسط الميرانغ فوق العجينة، وتبرش كرة العجين المحفوظة جانباً بواسطة مبرشة الجبنة. ينثر الجوز في الأعلى. يرش مسحوق القرفة ويخبز الكل لمدة 20 دقيقة في فرن محمى مسبقاً لغاية 325 درجة فهرنهايت. يقطع البسكويت إلى شرائح فيما لا يزال فاتراً ثم يترك جانباً حتى يبرد. يرش المزيد من السكر الناعم فوق البسكويت حسب الرغبة. ملاحظة يجب الانتباه جيداً إلى البسكويت بحيث لا يحرق قعر الصينية. فإذا أردت حماية قعر الصينية من الاحتراق، يمكنك استعمال الصواني المزدوجة

المصدر: منتدى الخليج