وصفة سوكياكي

 

وصفة سوكياكي

يتمتع لحم الواغيو بطعم مميز وهو من أفضل اللحوم للشواء.
نقدم لك عزيزتي وصفة لحم الواغيو "سوكياكي" اليابانية على طريقة الشيف تاكاهاشي من مطعم "تومو" في دبي.

المكوّنات:
لحم بقر واغيو حلال 200 غرام (لحم بقر واغيو ياباني أو أسترالي)
ملفوف صيني 100 غرام
بصل 50 غرام
توفو مخثّر 50 غرام
جزر 50 غرام
فطر 50 غرام
بصل أخضر 50 غرام.

صلصة سوكياكي:
ماء 1000 سنتمتر مكعَب
طحالب كومبو 20 غرام
كاتسوو (مرق سمك مجفَف) 40 غرام
صلصة صويا 250 سنتمتراً مكعباً
سكر 110 غرام
ميرين (عصير أرز حلو) 150 سنتمتراً مكعباً.

طريقة التحضير:
- تُحضّر الخضار وتُفرم إلى قطع صغيرة.
- يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ويُسخّن.
- تُضاف الخضار واللحم إلى المقلاة ويُتركان على النار.
- تُخلط مكوّنات الصلصة جيداً وتُضاف إلى المقلاة.
- يُسخّن الخليط ويُحرّك جيداً، ثمّ يُترك على النار لفترة ويُقدّم

المصدر: منتدى الخليج