روبيان المكسيكي مع الليمون والتوابل الحارة

 

روبيان المكسيكي مع الليمون والتوابل الحارة

	المكونات والمقادير: روبيان 1120 غرام شرائح مانجو 28 غرام شرائح بابايا 28 غرام طماطم مجففة ¼ حبة طماطم أو 56 غرام كزبرة 1 ملعقة طعام صغيرة خيار مقطع شرائح رفيعة ¼ حبة طماطم أو 52 غرام. لصلصة الاغواكيلي: عصير ليمون طازج 224 ملل فلفل سيرانو الحار الطازج 2 حبة ماء 224 ملل ملح 3 ملاعق طعام صغيرة فلفل ابيض 1 ملعقة طعام صغيرة كزبرة 112 غرام ثوم طازج مهروس 1 ملعقة طعام صغيرة. طريقة التحضير: لتحضير الصلصة - ضعي العصائر والفلفل في الخلاط واضربيهم حتى يصبحوا ممتزجين بشكل تام. - امزجي جميع المقادير في وعاء واسكبي الصلصة عليها ثم حركيها ببطء وبرديها لمدة 30 دقيقة قبل التقديم. شيبوتيل الغواكامولي المكونات والمقادير: افوكادو ناضجة ½1 حبة ونصف بصل احمر مقطع 1 ملعقة طعام واحدة طماطم (بدون بذور) 2 ملعقتان طعام كزبرة مقطعة 1 ملعقة طعام واحدة فلفل شيبوتل طازج مقطع ½ نصف ملعقة طعام جبنة مانشيجو 2 ملعقتان طعام بذور يقطين 1 ملعقة طعام واحدة ليمون طازج ½ نصف حبة زعتر بري جاف، القليل باطراف الاصابع بودرة ثوم، القليل باطراف الاصابع ملح وفلفل للتذوق. طريقة التحضير: - اقطعي حبة الافوكادو لنصفين وازيلي البذرة، وباستخدام ملعقة خذي الافوكادو من القشرة وضعيه في وعاء للمزج. - اعصري الليمون في وعاء واضيفيه الى المقادير الاخرى حتى تصبح جميع المقادير ممتزجة بشكل جيد. - تبليها للتذوق.

المصدر: منتدى الخليج