ايس كريم الفانيلا مع صلصة التوفي

 

ايس كريم الفانيلا مع صلصة التوفي

المقادير :

2كوب حليب طازج
4\3كوب سكر ناعم
صفار 6بيضات
عود فانيلا + ملعقة شاي فانيلا
ذرة ملح
2 و2/1 كوب كريمة خفق

الطريقه :

نضع الحليب الطازج قي قدر ونضع عليه الفانيلا ونضعه على نار هادئه حتي يسخن الحليب جيدا
ناخذ صفار البيض نضع عليه السكر والفانيلا البودره والملح
نخلطها جيدا
ناخذ مقدار مغرفه من الحليب الساخن ونضعها على صفار البيض ونحرك بسرعه ثم نضيف باقي الحليب ونحرك
نصفي الخليط ونضعه في قدر ونضعه على نار هاااادئه جدا
ونحرك باستمرار لمدة 10 دقائق بالكثير حتي يصبح الخليط كثيف
صبي الخليط في اناء وغطي وجهه بورق الزبده او نايلون حتى لا تتكون القشره وخليه يبرد مدة 4 ساعات في الثلاجه
بعد الاربع ساعات طلعيه من الثلاجه وصبي الكريمه عليه
حركي الخليط وصبيه في آلة صنع الايس كريم وخليه لمدة 30 دقيقه
نصبه في علبه وندخله الثلاجه اقل شئ 6 ساعات

صلصة الكراميل
المقادير ::

كوب ونص سكر
كوب ونص كريمة خفق
نصف عود فانيلا + ملعقه صغيره فانيلا بودره

الطريقه :

نضع السكر في قدر ونضعه على النار هادئه حتى يذوب السكر ويتحول لونه الى كراميل دون ان يحترق
تضاف الكريمه وتضاف الفانيلا بنوعيها
تحرك الى ان يذوب السكر وتصبح سميكه وناعمه مدة خمس دقايق ثم تترك لتبرد

المصدر: منتدى الخليج