أنت غير مسجل في منتدى الخليج . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا
آخر 10 مشاركات
|
الإهداءات |
|
| #1 | ||||||||||||
  
|
وشحااالكم وأخبااركم ,, عسااكم بخير وسهاله عاد هالموضوع يخبركم كيف تسوو يقط بلبن المراعي ,, ^^ يعني ما يحتاي لبن بوش أو الماعز أو غيره ,, ههههه يعني روحو الجمعيه وخذولكم لبن المراعي وتعالوا اقروا الموضوع :s109: بس طبعا اذا كان اللبن لبن ماعز أو لبن بقر و من هذا القبيل .. ف بيكون اليقط طعمه غاوي أكثر طبعا ... يلا نشوف الموضوع ,, وفيه صور ترا ^^ : * نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء .. وتبقى كتلة لبن متجبنة .. انظرالصورة .. اللبن يطبخ على النار و ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف :  * بامكانك تسريع عملية تجفيف المصل ( سائل اللبن ) عن طريق شخل المصل ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا .. * بعد ذلك ارفع الجدر من على النار واترك اللبن المتجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأ بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة .. * ابدأ بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة ثم اعملها على شكل اقراص مع وضع شكل اصابعك عليها كما هو واضح من الصورة ويمكنك استخدام القوالب للتشكيل ... * صف الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة اقراص اليقط وغط اليقط بطبقة من الشاش ثم انشره في الشمس لمدة يومين او ثلاثة ..  * بعد ان يجف ستخرج بيقط نظيف من شغل إيدك ويفتح النفس .. * ممكن طبعا تضيف ملح على اللبن قبل طبخه إن اردته مالح شوي أو تترك الحليب يتحمض شوي قبل طبخه إن اردته اكثر حموضة او ملوحة .. * وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت من ( جالون لبن كامل )  وطبعا للحصول على طعم أروع ,, استخدموا لبن الماعز الطازج ^^ بس يعني هالشي ما يمنع انا نستخدم لبن المراعي ,, بيكون طعمه غاوي بعد اذا ضبطناه .. وحطينا الملح وهالاشيا بشكل مناسب ^^ وفالختام .. اللي بيسوي يقط الحينه ,, لا ينساني ههههه ,, اييبلي شغل يده لني أنا اللي علمتكم الطريقه ههههههه ,, بيذلهم <<< :s4: تقبلوا تحياتي : اخوكم النورس والسموحه عالقصور المصدر: منتدى الخليج
|
|||||||||||
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
العرض الشجري