قائمة طعام اليوم

 

قائمة طعام اليوم

قائمة طعام اليوم







متابعات(ضوء): رمضان كريم، ومن تجليات كرمه أن المائدة الرمضانية يسعها أن تستوعب أطباقاً مختلفة من شتى أنحاء العالم، فقد صار ممكناً أن نجد على مائدة رمضانية واحدة شوربا من مكان ما وطبخة من مكان ثان، ومعجنات من ثالث، وأيضاً حلوى من بلاد أخرى، هكذا يقرب الشهر الفضيل ما أبعدته الجغرافيا. أما عن قائمة طعام اليوم الثاني عشر فهي: عصير أناناس بالرمان- شوربة كويكر باللحم- التبولة– سندويتش الأجبان- فتة الباذنجان واللحم– بيتزا لحم بدون عجين- الرز المندي – قالب السويسرول بالقشطة.

عصير أناناس بالرمان

◆ المقادير والطريقة: نخلط في الخلاط 2/1 حبة أناناس صغيرة مع كوب من حبات الرمان وحبة مانجا و2 كوب عصير برتقال وسكر حسب الرغية، بعد مزجه جيداً يصفى ويصب في كؤوس التقديم ويقدم.

شوربة كويكر باللحم

◆ المقادير: 2 فنجان كويكر (شوفان)، 5 قطع لحم ضان مع العظم، حبات من القرفة والهيل، بصلة مبشورة، 3 حبات طماط مفروم، 3 ملعقة أكل معجون طماطم، ملعقة أكل زبدة، رشات من والكمون والفلفل الأسود والملح، فص ثوم ناعم.

◆ الطريقة : يحمر البصل والثوم في الزبدة ويضاف اللحم والبهارات الصحيحة ثم يوضع الطماطم والمعجون وتقلب مدة 10دقائق ثم يصب عليها الماء الحار، وتترك حتى ينضج اللحم ثم يصفى المرق وناخذ المرق المصفى ويخلط مع الكويكر، ويعاد على النار حتى ينضج ثم تضاف له قطع اللحم ويبهر يترك ليغلي مدة 10 دقائق ويقدم.

التبولة

◆ المقادير: 5 حزمة بقدونس، 2 حزمة نعناع، 3 عود بصل أخضر، 2/1 كوب برغل مغسول ومنقوع 2/1 ساعة، 2/1 كوب عصير الليمون أو حسب الرغبة، 2/1 كوب زيت الزيتون وملح حسب الرغبة، 5 طماط مفروم.

◆ الطريقة : تقطع جميع الخضراوات وتفرم بمفرمة التبولة ما عدا الطماط وعند التقديم يخلط معه البرغل والطماطم ويتبل بالملح والليمون والزيت ثم تقدم التبولة مع الخس.

فتة الباذنجان واللحم

◆ المقادير: خبزة كبيرة من الخبز العربي، 3 حبات باذنجان مقطع مكعبات، 4/1 كوب زيت.

◆ مقادير خلطة اللحم: 2 بصل مفروم، 2/1 كيلو لحم مفروم، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، ملعقة أكل زبدة، ملعقة أكل معجون طماط .

◆ مقادير خلطة الروب: 2كوب روب، 3 ملعقة أكل طحينية، فنجان عصير ليمون، 2 فص ثوم، ملعقة أكل نعناع طازج، ملح حسب الرغبة.

◆ الطريقة : تقطع الخبزة مربعات صغيرة وتحمر في الزيت ثم يحمر الباذنجان في نفس الزيت وينشل.

◆ لعمل خلطة اللحم: يخلط البصل واللحم ويتبل ويوضع على النار حتى يجف ماؤه ثم تضاف له الزبدة ومعجون الطماط، ويحرك مدة 10دقائق أوحتى النضج ثم يخلط في الخلاط مقادير خلطة الروب وقبل التقديم ترص في صينية تقديم الباذنجان ثم الخبز ثم العصاج ومن ثم خلطة الروب وتزين بحلقات الطماطم، وتقدم في نفس الوقت .

قالب السويسرول بالقشطة

◆ المقادير: 2كيك سويسرول كبير حلقات، ظرف بودرة كريم كراميل، 6 ظرف بودرة كريمة، كوب حليب، علبة قشطة.

◆ الطريقة: يجهز قالب مقعر ويبطن بورق الألمنيوم ويرص به حلقات كيك السويسرول ثم تخلط في الخلاط بودرة الكريمة والحليب والقشطة والكريم كاراميل ويصب الخليط على الكيك (محاولة إدخال بعض من حلقات الكيك من خلال الخلطة) ثم يدخل القالب الثلاجة مدة 8 ساعات أو حتى يتماسك ووقت التقديم يقلب ويقدم.

فائدة

رمضان هو فترة راحة للجهاز الهضمي المسؤول عن استهلاك الطعام، وبالتالي فالكبد أيضا يأخذ فرصة استراحة كونه معمل استقلاب الغذاء الرئيسي في الجسم.


بيتزا لحم بدون عجين

◆ المقادير: كيلو لحم مفروم، 4 بصل مبشور، 2 ملعقة أكل ثوم ناعم،4/1 ملعقة من كل من قرفة وفلفل أسود وكمون وملح، عصير ليمونة، 3 ملعقة معجون طماط، 2/1 ملعقة أكل زعتر جاف، فنجان من صلصة البيتزا، 2 كوب من كل من طماط وبصل وفليفلة شرائح وكوب جبن مازارولا مبشور، حلقات زيتون أسود.

◆ الطريقة : يخلط اللحم مع البصل والثوم والقرفة والفلفل الأسود والكمون والملح وعصير الليمون ومعجون الطماط والزعتر، ثم يكبس في صينية الفرن الدائرية ومن فوقها صلصة البيتزا وشرائح البصل والطماط والفليفلة، وترش من فوق بالجبن وحلقات الزيتون الأسود وتغطى بورق الألمنيوم، وتدخل الفرن حتى تنضج مدة ساعة تقريباً ثم يرفع الورق، ونتركها حتى تسيح الجبنة ثم تقدم.

الأرز المندي

◆ المقادير والطريقة: يسلق كيلو لحم قطع مع البهارات الصحيحة وبعد نضجه يصفى ثم بنفس ماء اللحم يسلق المغسول والمصفي وبعد نضجه يصفى ثم يحمر 8 بصلات شرائح في فنجان سمن وفي قدر توضع نصف كمية الأرز ثم نصف كمية البصل واللحم ثم باقي الأرز والبصل مع السمن الذي قلينا فيه البصل، ثم من فوق فنجان ماء ورد به ملعقة أكل صبغة طبيعية ،ثم يوضع فوق الأرز فنجان فيه قليل من الزيت وبسرعة توضع فحمة مشتعلة ويغطى القدر (يجب ان لايفتح) ويوضع داخل الفرن على نار هادئة مدة نصف ساعة، ثم يزين بالمكسرات ويقدم.

سندويتش الأجبان

◆ المقادير والطريقة: تقطع حبات الصمون إلى دوائر ثم يوزع عليه الخليط المكوّن من فليفلة مفرومة وجزر مبشور وقليل من الجبن السائل والشيدر، ثم يوضع على الوجه مبشور المازارولا ثم تدخل الفرن حتى يسيح الجبن.


تم إضافته يوم الأحد 22/08/2010 م - الموافق 12-9-1431 هـ الساعة 1:49 صباحاً

المصدر: منتدى الخليج