كب كيك بالشوكالاته والكرز

 

كب كيك بالشوكالاته والكرز

< مقادير كيكة الشوكولاتة

- كوب كاكاو هولندي
- 2 كوب ماء مغلي
- كوب زبدة طرية
- 2 كوب سكر ناعم
- 4 بيضات كبيرة
- كوبان و 4/3 الكوب طحين (كل الاستعمالات)
- ملعقة خلاصة الشوكولاتة صغيرة
- ملعقة صودا الخبز صغيرة
- نصف ملعقة ملح صغيرة
- ملعقة بيكنغ باودر صغيرة
- أكواب ورقية للخبز
- 24 قطعة شوكولاتة بالحليب

< مقادير كريما الكرز

- نصف كوب زبدة طرية
- 3 ملاعق مربى الكرز كبيرة
- ربع كوب كريما مخفوقة
- نصف ملعقة خلاصة اللوز صغيرة
- ثمن ملعقة ملح صغيرة
- علبة سكر بودرة
- 24 حبة كرز مع الفرع

< مقادير صلصة الشوكولاتة

- كوب كريما مخفوقة
- 8 قطع شوكولاتة مقطعة
< طريقة تحضير كيكة الشوكولاتة
1 - يحمى الفرن على درجة 350
2 - يخلط الكاكاو مع الماء المغلي في طبق ضد الحرارة ويقلب جيداً حتى يصبح الخليط طرياً ثم يترك حتى يبرد.
3 - تخفق الزبدة بالخلاط الكهربائي حتى تصبح كريما ثم يضاف السكر إلى الزبدة ويخفق جيداً.
4 - يضاف البيض إلى الخليط بالتدريج (تضاف بيضة وتخفق ثم تضاف البيضة الثانية وهكذا).
5 - يخلط الطحين مع الصودا والبيكنغ باودر والملح، في طبق ثم يضاف إلى خليط الزبدة والبيض ويخفق جيداً.
6 - يسكب الخليط في طبق الكاكاو المعد سابقا ثم يخفق في الخلاط الكهربائي على سرعة خفيفة ثم تسكب خلاصة الشوكولاتة على الخليط.
7 - توضع أكواب الخبز في صينيتين (كل 12 كوب في صينية) ويملأ ثلثا كل كوب بخليط الشوكولاتة بواسطة الملعقة، وتدخل إلى الفرن لمدة 12 إلى 15 دقيقة، ثم تخرج منه (يجب أن لا تبرد).
8 - توضع قطعة شوكولاتة في وسط كل كوب ثم تترك لتبرد.

< طريقة تحضير كريما الكرز

1 - تخفق الزبدة ومربى الكرز والكريما وخلاصة اللوز والملح في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريميا.
2 - يضاف سكر البودرة بالتدريج ويخفق المزيج على سرعة منخفضة، ثم على سرعة عالية لمدة دقيقتين.
3 - يوضع على وجه كل كوب القليل من كريما الكرز المحضرة.

< طريقة تحضيرصلصة الشوكولاتة:

1 - توضع الكريما في مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة مع التقليب المستمر حتى يبدأ البخار بالتصاعد (يجب عدم الغليان) ثم ترفع المقلاة عن النار.
2 - توضع قطع الشوكولاتة في طبق زجاجي ثم تسكب الكريما الساخنة فوق القطع ويقلب بالشوكة حتى ذوبان الشوكولاتة، ثم يخلط الجميع في الخلاط اليدوي جيداً.
3 - تغطس كل حبة كرز في صلصة الشوكولاتة ثم توضع على وجه كل كوب وتقدم.

المصدر: منتدى الخليج