بحط قلبي بين ايدينك هديه

 

بحط قلبي بين ايدينك هديه

في البداية نغسل السمك ونبدآ بالتتبيلة له
كاس ليمون وشوية زيت الزيتون
بابريكا حارة
ثوم
فلفل اسود
بهارات سمك
بهارات ايطالية
ملعقة صغيرة من الصويا

نخلط المقادير بالسمك كويس
ونتركها في الثلاجة لمدة لاتقل عن 3 ساعات
انا اوقات اخليها من الفجر الى الظهر علشان تتشرب التتبيلة
واشويها على الفحم


سلطة الزيتون :
المقادير
زيتون اخضر مقطع
زيتون اسود مقطع
جزر مبشور
خيار مقطع صغير
شوية بقدونس مفروم
ونص حبة طماط مقطعة صغار

الطريقة تخلط جميع مع التتبيلة
شوية ملح الليمون وعصير الليمون وزيت الزيتون




التبولة
المقادير :
بقدونس
بصل ابيض
طماطم
برغل ابيض

الطريقة
نفرم البقدونس فرم ناعم بس ننتبه لايكون فرم اكثر من الناعم والا راح يتحول الى اقرب للعصير
نقطع البصل الابيض والطماطم الى مكعبات صغيرة
البرغل ننتبه ان مايكون اكثر من البقدونس والا راح تصير سلطة البرغل

التتبيلة تكون قبل التقديم بفترة بسيطة
شوية ملح الليمون وعصير الليمون وزيت الزيتون
وتخلط وتقدم


باستا :
المقادير :
مكرونة على شكل حلزوني والا ماتصير باستا
شرائح فلفل رومي
مشروم
شرائح بصل ابيض
حبات الذرة
كوب كريمة خفق
2 م ك جبن
2م ك صلصلة المكرونة

الطريقة ..
نشوح البصل حتى يذبل ومن ثم نضيف الفلفل الرومي
والفطر
ونغطيهم شوية علشان يذبلوا شوية
وبعدين نضيف حبات الذرة والبهارات ( بابريكا حمرا حارة + بهارات ايطالية + أوريغانو )
نضيف كوب الكريمة الخفق + الجبن السائل
مع التحريك ونضيف الصلصلة ونتركه حتى يتسبك
ومن ثم نخلطهم مع المكرونة

التزين ممكن ( أوريغانو او جبن )

سينبون




السينبون
مقادير العجينة :

1 كوب ماء
1 ملعقة طعام خميرة فورية
3\1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة بكينج باودر
4\1 كوب زيت
رشة ملح
2\1 2 كوب طحين

الحشوة .... قرفة او قرفه وكاكاو !!

لمعة الوجة (اختياري): صفار + ملعقة طعام حليب سائل +فانيلا
التزين : حليب نستله + كيري + هيرشي لعشاق الهيرشي :P

الطريقة :
تذوب الخميرة في الماء مع السكر وتترك 10 دقائق لتتفاعل ثم يضاف لها باقي مقادير العجينة وتعجن جيدا الى ان تصبح مطاطية
تخمر العجينة الى ان يتضاعف حجمها
يفرش قالب مستطيل متوسط بورق الزبدة .... ممكن استخدام البايركس او تيفال ....
تفرد العجينة فوق سطح مرشوش بالطحين على شكل مستطيل كبير وترش بالقرفة تلف وتقطع ..
بعد ماتصفيها بالقالب غطيها وخليها شوي تتخمر بعد

وفيه العافيه



فطائر الجبن

نفس مقادير العجينة اللي فوق
بس حشيتها جبن او لبنة او ممكن اي حاجة اختياري




ميني كنافة :
لمقادير:



400 غرام كنافة تقريبا -- 100 غرام زبدة..


الطريقة:

نفتفت الكنافة ونكون مذوبين الزبدة ونفركها زييييييييين
لحد ماتتجانس ونبدا نرص شويه في صواني الكب كيك
على القاعدة والاطراف
ونحط حشوة " مهم ان الحشوة تكون اقل من مستوى
الكنافة اللي ع الاطراف عشان ما تلصق في الصينية"


الحشوة:
علبة قشطة التاج اواي نوع
علبة قشطة طازجة
وتوزع على الكنافة..
ومن ثم نكملها ببقية الكنافة علشان نغلقها وندخلها الفرن





كيكة الشوكلاته

مقادير + طريقة كيكة الشوكولاته ;

كوب دقيق
نصف كوب كاكاو بودره مره
ملعقة شاي باكنج باودر
ملعقة شاي ملح
ثلاث ارباع اصبع زبده لينه
ثلاث ارباع كوب سكر
بيضه
ثلثين كوب حليب سايل
*المقادير بالاكواب المعياريه



- نخلط الزبده والسكر لين يبهت لونهم ..
- نضيف البيضه ونخلط لحد مايتجانس الخليط وبعدين نضيف الحليب
- وبالتدريج نضيف الدقيق والكاكاو والباكنج باودر والملح لحد مايصير عندنا قوام لين
زي قوام خليط الكيك يعني ..

بعدين نصب الخليط بقوالب الكب كيك .. ونكون فاتحين الفرن من قبل ومحمينه
وندخله الفرن من ثلث الى نصف ساعه

وبعد ماينضج نطلعه من الفرن ونخليه يبرد شوي .. انتبهي تقلبينه وهو حار ترا بيخرب ويتفتت

بعد مايبرد اقلبيه بصينيه .. واقلبي كل حبه يعني خلي وجهها لتحت
واحفري بالوسط كذا حفره متوسطه عشان بنحشيها


مقادير الحشوه ;


علبة قشطه
ظرف دريم ويب
ظرف كريم كراميل
حبتين جالكسي ساده مذوبه
باقي فتات الكيك اللي حفرتيه

اخلطيهم بالخلاط وابدي صبي بكل حبه لحد ماتمتلي


التغطيه ;

ميني اوريو < ممكن تسبدلينه الاوريو العادي وتكسرينه
مالتيزرس
سنكرس مقطع شرايح


وابدي وزعي عالوجه بشكل عشوائي المهم تغطين الحشوه
والتزين بالهيرشي

المصدر: منتدى الخليج