كعكة جوز الهند اللذيذة

 

كعكة جوز الهند اللذيذة

المقادير :

لتحضير البسكويت :
200 غراماًً من الدقيق .
150 غراماً من جوز الهند المبشور .
125 غراماًً من الزبدة .
125 غراماًًًً من السكر الأسمر .
15 سنتلتراً من حليب جوز الهند .
3 بيضات .
- خميرة كميائية، ملح .


لتحضير الزينة :
150 غراماً من جوز الهند المبشور .
- مربى الجوافة



طريقة التحضير:

1- سخني الفرن مسبقا إلى درجة 150 ونخلي الدقيق مع ملعقتين صغيرتين من الخميرة الكميائية في وعاء . ضعي الزبدة في حن وأضيفي إليها السكر و رشة ملح و إخلطي جيدا .
2- أضيفي إلى الصحن البيضات واحدة بعد الأخرى وحليب جوز الهند والدقيق وجوز الهند المبشور .
3- إدهني بالزبدة جوانب قالب بقطر 24 سنتمتراً واسكبي فيه العجينة وملسي السطح بأصابعك ( مع مراعاة لبس قفاز الطبخ ) ثم أدخلي القالب إلى الفرن و إطهي لمدة 45 دقيقة .
4- إنزعي الكعكة من القالب بعد تبريده وغطيها بمربى الجوافة بصورة متناسقة ثم رشي قوقها جوز الهند المبشور . ضعي الكعكة بعد ذلك على صحن مسطح طويل و زينيها بجوز الهند المبشور

المصدر: منتدى الخليج