كرواسون المشمش

 

كرواسون المشمش

حلوى إيطالية
مكونات الكرواسون:
- 2 كوب طحين لكل الأغراض.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ¼ كوب جبن كريمى.
- 1 كوب زبد.
- 1 ملعقة كبيرة حليب.
- 1 ملعقة صغيرة خل أبيض.
مكونات الحشو:
- 1 ½ كوب مشمش جاف.
- 2 كوب ماء.
- 1 ½ كوب سكر.
طريقة عمل الكرواسون:
1- فى وعاء عميق،
ينخل الطحين والملح معاً.
2- فى وعاء العجانة،
يخفق الجبن الكريمى لمدة دقيقة.
3- ثم يضاف إليه الزبد ويخفقان جيداً حتى يمتزجا تماماً.
4- تقلل السرعة،
ويضاف خليط الطحين بالتدريج ويخفق حتى يمتزج جيداً بالكريمة.
5- يسكب الخل والحليب ويستمر الخفق حتى يتكون العجين،
ثم يعجن باليد حتى يتجانس العجين تماماً.
6- يقسم العجين إلى أربع أجزاء،
ويغلف كل جزء فى النايلون ويترك فى البراد لمدة ساعتين على الأقل.
طريقة عمل الحشو:
1- يسكب المشمش الجاف والسكر والماء فى إناء معدنى،،
ويترك على نار متوسطة مع التقليب حتى يبدأ فى الغليان.
2- يرفع الإناء من على النار ويترك حتى يبرد تماماً،
ثم يصفى المشمش من الماء.
3- يسخن الفرن على حرارة عالية،
ويفرد ورق البرشمان فى صينيتى خبز.
4- يُخرج أول أجزاء العجين من البراد،
وينثر الطحين على الطاولة وعلى العجين،
ثم يفرد بالنشابة.
5- تقطع أطراف العجين على شكل مربع كبير،
ثم يقطع المربع إلى 9 مربعات صغيرة بحجم 5 سم.
6- توضع حبة مشمش أو إثنتين فى وسط كل مربع.
7- ثم يرفع طرافين متقابلين إلى وسط المربع، وتلصق بقليل من الماء ويضغط عليها بالأصابع.
8- تكرر الخطوات مع جميع أجزاء العجين، ويرص الكرواسون فى صانيتى الخبز،
ويترك فى الفريزر لمدة دقيقتين.
9- يخبز الكرواسون فى
الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبى اللون، ثم يترك حتى يبرد تماماً،
وينثر عليه السكر البودرة،
ويرص فى صحن التقديم. .

المصدر: منتدى الخليج