مسابقة الاكلات الشعبيه (1)

 





مساكم الله بالخير الغالين

اليوم المسابقه غير نموووونه وهي المسابقه ان شالله القبل الاخيره واتمنى انكم تكونون مستانسين فيها

المهم نرجع للمسابقه
المسابق اليوم بتكون عن المطبخ الهندي

مابطول عليكم

ونبدا المسابقه :










الاكله الاولى:





المقادير :
كيلو لحم ضأن مقطع مكعبات متوسطه الحجم
ملفوفه متوسطه الحجم مقطعه شرائح
بصله كبيره مقطعه شرائح
4 فصوص ثوم
2 طماطم مقطع مكعبات
2 ملعقة زنجبيل مفروم
2 فلفل اخضر حار مفروم
كوب ماء
ملعقة شاي كارام ماسالا
ملعقه شاي مسحوق فلفل الاحمر
ملح حسب الرغبه
شوي كمون مطحون ملعقه شاي


الطريقه :
يحمر البصل في الثوم و نضيف الزنجبيل و مسحوق الفلفل و الفلفل الاخضر الحار و الكارام ماسالا و الملح في قدر متوسط الحجم
نضيف مكعبات اللحم مع الطماطم و نترك على نار هادئه لمده ساعه واحده
نضيف شرائح الملفوف و نقلب المزيج ثم نضيف الماء و نغطي القدر و نتركه لمده نصف ساعه . ممكن اضافه شويه من الكمون المطحون ( عشان الملفوف )






ياترى ماهذي الاكله ؟















الاكله الثانيه :



المقادير:

- صدرين دجاج بدون جلد مقطعه مكعبات كبيرة.
- 6 ملاعق ( صلصة التيكا ) Tikka Paste
- 2/1 كوب زبادي قليل الدسم أو خالي الدسم .
- ملعقة كبير زيت
- بصلة مقطعه
- فص ثوم مفروم
- قطعة زنجبيل طازج مبشور
- فلفل أخضر مقطع ( أختياري )
- ملعقة طعام كبيرة صلصة طماط ثقيلة .
- كوب ماء
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة زبدة
- ملح

الطريقة:

- نضع 3 ملاعق من صلصة التيكا + 4 ملاعق كبيرة زبادي + وذرة من الملح ( لأن صلصة التيكا يوجد بها ملح ) في زبدية ونخلطهم جيدا ونضيف إليهم الدجاج ونترك الدجتج فيه لمدة لا تقل عن ساعة ويحبذ تتبيله من الليل .

- يوضع الدجاج في صينينة ويدهن بالزبدة ويدخل الفرن حتى يستوي دون تغليف الصينينة يعني تكون الصينية مكشوفة حتى ينشف ماء الدجاج .

- خلال ذلك يحمس البصل في الزيت والثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر لمدة 5 دقائق .

- نضيف عليه باقي صلصة التيكا ويحرك جيدا ثم يضاف إليه الصلصة ثم الماء ...ويترك لمدة 15 دقيقة على نار هادئة بحيث أنه يطبخ على راحته ولا ينشف الماء .

- نأخذ الحمسة ونخلطها في الخلاط وترجع إلى نفس القدر ويضاف إليها باقي الزبادي وعصير الليمون وتترك قليلاً على النار ثم توضع عليه قطع الدجاج المشوية وتترك على النار لمدة 5 دقائق ... ثم تقدم بجانب الرز الابيض أو خبز النان .







ياترى ماهذي الاكله؟





















الاكله الثالثه:




المقادير:

نصف كيلو دجاج منزوع الجلد
4 ملعقة كبيرة زيت
بصلتان مفرومتان ناعماً
فصان من الثوم المفروم ناعما
2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
2 حبة قرنفل
2 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مبشور ناعما
عود قرفة
ثلاث أرباع كوب زبادى
بذور حبتي هال
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
نصف ملعقة صغيرة بذور شمار (شومر)
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملح
3 حبة بطاطا مقشورة و مقطعة مكعبات
4 حبة طماطم مقشورة و مفرومة
5 كوب ماء المغلي
أوراق من خصلتي كزبرة خضراء


الطريقة:

- سخني ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في قدر، اضيفي نصف البصل و الثوم و الجنزبيل و بذور الهال و القرفة و القرنفل و بذور الشمار و قلبي حتى يتحمر البصل.
- اضيفي البابريكا و الكزبرة و الكمون و مسحوق الفلفل الحار و الكركم و واصلي التقليب حتى يجري الزيت طليقا من خليط التوابل.
- صفي الزيت , اضيفي اللبن مع التحريك ثم اخلطي المزيج في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعما.
- اقلي بقية البصل في بقية الزيت حتى يتحمر ، اضيفي الدجاج و واصلي التقليب لمدة 5 دقائق.
- اضيفي خليط التوابل المخلوطة، و البطاطا و البندورة، و نصف ملعقة صغيرة من الملح، و الماء المغلي و اطهي الكل على نار خفيفة لحوالي ساعة واحدة ، حتى ينضج اللحم و الخضار.
- اضيفي المزيد من الملح حسب الذوق و زينى الطبق بالكزبرة، و يقدم ][®][^][®][




ياترى ماهذي الاكله ؟





اتمنى لكم التوفيق

ملاحظه : لاتنسون ترسلون الاجابات على الخاص
تحياتي لكم
شظايا


:D