طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان

 

طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان

المقادير
كيلوغرام من ورق العنب.
أربعة أكواب من الأرز.
حزمتان من البقدونس المفروم بشكلٍ ناعم.
خمس حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة.
بصلة واحدة مفرومة ناعمة.
ثوم مفروم ناعما.
نعناع طازج مفروم أو ناشف.
دبس رمان أو عصير ليمون.
زيت زيتون.
ملح وفلفل.




طريقة التحضير
نقلي البصل في زيت الزيتون إلى أن يذبل، ثم نضيف الثوم مع التقليب.
نضيف الطماطم، ومن بعدها الأرز والبقدونس ونخلطهم بشكل جيد.
نضيف الملح والنعناع والفلفل ودبس الرمان أو حسب الرغبة.
نضع الحشوة داخل أوراق العنب، وتوضع في قدر الطبخ مع شرائح البطاطس في الأسفل.
نحضر المرقة والتي هي عبارة عن ماء وزيت الزيتون مع عصير الليمون والملح ثم نسكبها على ورق العنب، مع وضع طبق ثقيل على السطح، وذلك للضغط على الأوراق، ونضعها على نار هادئة متوسطة.
عند نضجه بشكل تام، يقلب قدر ورق العنب مرة واحدة في طبق التقديم، ويزين الطبق عند التقديم بشرائح البطاطس التي كانت في أسفل القدر

المصدر: منتدى الخليج