فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية ::

 شوربة الخضار بالمكرونه





المقادير
لتحضير الشوربة:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة
4 فص ثوم
2 حبة جزر
1 حبة كوسة
425 غرام طماطم مقطعة مكعبات
425 غرام صلصة طماطم
1 ملعقة كبيرة مزيج توابل إيطالية
4 كوب مرق خضار
225 غرام مكرونة لزانيا
¼ رطل سبانخ
لتحضير مزيج الجبن:
425 غرام ريكوتا
1 كوب برش موزاريلا
¼ كوب بارميزان
⅛ ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود


طريقة التحضير
نقطع البصل مكعبات ونهرس الثوم ونضعهما في قدر كبير مع زيت زيتون ونحرك على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق .
أثناء ذلك نقطع الجزر والكوسة ونضيفها إلى القدر ونحرك لمدة دقيقتين ثم نضيف الطماطم المقطعة وصلصة الطماطم والتوابل الإيطالية ومرق الخضار ونحرك حتى تمتزج المكونات جيداً ثم نغطي القدر ونترك المكونات على نار متوسطة إلى عالية حتى يغلي المرق .
نقطع اللازانيا إلى قطع 1 إنش ونضيفها إلى المرق المغلي ونحرك لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج اللازانيا .
نخلط في وعاء كلاً من الريكوتا و ½ كوب موزاريلا والبارميزان والملح والفلفل ونحرك حتى تمتزج معاً . عندما تنضج اللازانيا نضيف السبانخ ونحرك .
نوزع مزيج الجبن على أطباق التقديم ونسكب فوقه الشوربة مع رشة موزاريلا ونقدمها