فن الأكلات :: والحلويات :: الرمضانية ::

 طريقة عمل الكنافة النابلسية على اصولها








مقادير الكنافة النابلسية :

4 كوب كنافة

2 كوب جبنة نابلسية او عكاوي

1 كوب سمنة

2 كوب قطر

1 ملعقة صغيرة صبغة حمراء

1/2 كوب فستق حلبي

طريقة تحضير الكنافة النابلسية :

1- نقوم بفرم الكنافة بالخلاط الكهربائي او بتقطيعهم باليد الى ان تصبح ناعمة تقريبا

2- نقوم بنقع الجبنة وازالة الماء عنها عدة مرات ثم نقوم بتصفية الجبنة وتركها لمدة ساعة الى ان تتصفى من الماء نهائيا

3- نضع الملون في السمنة المذابة لكي يسهل علينا توزيعها

4- في صينية قصيرة الحافة نضع كوبين من الكنافة ونصف كمية السمنة ونقوم بتوزيعها على الكنافة

5- نضع الصينية على النار المتوسطة مع الاستمرار في تدوير الصينية الى ان تصبح شعرات الكنافة ذهبية اللون

6- في صينية اخرى نضع الكمية الباقية من الكنافة والسمنة المتبقية ونوزعها جيدا ونرصها في الصينية

7- وايضا نقوم بوضعها على نار متوسطة والاستمرار في تدويرها لتكتسب اللون الذهبي

8- نفتت الجبنة ونضعها على وجه الكنافة ونقلب الصينية الثانية ونضعها فوق الجبنة ونضغط قليلا

9- نرش المكسرات على سطح الكنافة وندخل الصينية الى الفرن بحرارة متوسطة الى ان تذوب الجبنة لمدة 10 دقائق تقريبا

10- نخرج الصينية ونصب القطر الساخن فوقها وتكون جاهزة للتقديم

يتبع