- سلطة الباميه الباردة

 

- سلطة الباميه الباردة

المقادير :
معجون طماطم , ملعقة كبيرة
مكعبات طماطم ,3 حبات
كزبرة خضراء مفرومة,2 ملعقة كبيرة
ثوم شرائح ,2 فص
بصل مقطع جوليان, حبة
زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
بامية متوسطة ,0.50 كيلو
ماء مغلي ,0.50 كوب
زيت للقلي ,2 كوب
ملح وفلفل أسود , حسب الرغبة

طريقة التحضير :
- تٌقلى البامية في الزيت لمدة خمس دقائق، ثم تُرفع على منشفة ورقية
لامتصاص الزيت الزائد، وتوضع جانباً.
- يُسخن زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة ويُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة 5 دقائق.
- تُضاف الكزبرة، الطماطم، معجون الطماطم والماء، يُترك الخليط حتى يبدأ بالغليان
ثم تُخفف الحرارة ويُترك الخليط لبضع دقائق ليتركز.
- تُضاف البامية، يُتبل بالملح والفلفل، يُغطى ويُترك الخليط حتى تنضج البامية.
- تُرفع سلطة البامية عن النار وتُقدم باردة.

المصدر: منتدى الخليج