دراسات تؤكد: ورق الألومنيوم - الفويل قد يسبب مرض ألزهايمر

 

دراسات تؤكد: ورق الألومنيوم - الفويل قد يسبب مرض ألزهايمر

تستخدم معظم ربات البيوت ورق الألومنيوم (القصدير – الفويل) في حفظ وتغليف الطعام ، وكذلك في أغراض الطهو لبعض أصناف المأكولات سواء في الفرن أو خارجه ، ولكن مالاتعرفه الكثيرات أن ورق الألومنيوم يهدد الصحة ، وهو معدن يشكل خطرا علي جسم وسلامته ، رغم أنه حاضر بقوة في حياتنا ، من خلال مانتناوله من أغذية مغلفة برقائق الألومنيوم الذي تستخدمه ربات البيوت في المنازل وفي تغليف الطعام في الرحلات ، ويستخدمه الطهاة والمطاعم في تغليف الوجبات السريعة .
وهناك دراسة للعديد من العلماء تؤكد أن ذرات الألومنيوم تتسرب لجسم الإنسان عن طريق رقائق الألومنيوم وتجهيزات المطابخ والأواني، وأن الذين يتعرضون لمستويات عالية من هذا المعدن يواجهون خطر الإصابة بأمراض خطيرة ، مثل بعض الأمراض العصبية (ألزهايمر) ، وفقر الدم ونقص الحديد (الأنيميا) ونقص الكالسيوم والمغنسيوم والزنك ، حيث يتسرب الألومنيوم للجسم من خلال الطعام ويؤكسد المعادن الهامة داخل جسم الإنسان .

وهناك بعض التعليمات الواجب مراعاتها عند استخدام ورق الألومنيوم :

1- ورق الألومنيوم مصمم لتغليف الأطعمة وليس لاستخدامه في عملية الطبخ .

2- يجب وضع الوجه اللماع لورق الألومنيوم باتجاه الطعام الساخن وليس العكس .

3- الوجه غير اللماع ينقل ذرات الألومنيوم للطعام ، وأكبر دليل علي ذلك تغير لونه إلي اللون الغامق (يتأكسد) .

4- لايصح إدخال ورق الألومنيوم إلي الفرن لأنه يتفاعل مع مكونات الطعام (الحامضي) مثل الخل ، والليمون ، والصلصة والبهارات ، وينتقل للطعام .

5- لايصح استخدام ورق الألومنيوم في تغليف اللحوم أو في أغراض الشواء .

6- إستخدمي أواني للطهي داخل الفرن من الفخار مثل الطواجن المصرية والمغربية فهي صحية ، وتنقلنا إلي أجواء طعام الجدات اللذيذ والصحي .

المصدر: منتدى الخليج