صينية طبقات الباذنجان باللحم المفروم

 

صينية طبقات الباذنجان باللحم المفروم

| الطريقة والمقادير مع بعض | :



حبتين باذنجان كبار نقطعهم لشرايح بالطول , سُمكها متوسط .
ممكن تقلينها بالزيت وممكن تدهنينها بشوي زيت وتحطينها بالفرن
* مع مراعاة تقليبها من الجهتين .

أنا عن نفسي قليتهم .

بعد مايستوون نخليهم على جنب .

ونجيب حبتين بطاطس كبار ونقطعهم شرايح دائرية ونقليهم .

طبعاً بعد القلي نحطهم في صحن عليه مناديل عشان يمتص الزيت .

بالنسبة للباذنجان حاولي تضغطين عليه عشان يطلع الزيت اللي داخله لأنه يشرب زيت كثير .




- الحين نجي للحم المفروم :

أول شي نحمس بصله مقطعه مكعبات صغيره وفص ثوم مفروم في زيت
ونذر شوي ملح عشان يذبل البصل .


بعدها نضيف لحم مفروم ونحركه شوي ونخليه لما ينشف الماي حقه .
على ماينشف ,

نخلط بالخلاط :

- حبتين طماط مقشرة ومقطعة
- ربع حبة - أو أقل شوي - فلفل أخضر بارد

- شوي كزبرة - قد ملعقة تقريباً
- 3 ملاعق طعام معجون طماط

- ملعقتين طعام كاتشب

- مكعبين ماجي
لما ينشف الماي من اللحم نضيف عليه بهارات وفلفل أسود ونقلبه دقايق ,

ثم نضيف الخلطة اللي خلطناها بالخلاط .
ونقلبه ونخليه لما يتسبك وينشف شوي .
ونخليه على جنب .





- الحين نسوي الصوص :

نحمس بصله مقطعه مكعبات صغيره وفص ثوم مفروم في زيت
ونذر شوي ملح عشان يذبل البصل .

نخلط بالخلاط :

- حبة طماط مقشرة ومقطعة
- ربع حبة - أو أقل شوي - فلفل أخضر بارد

- شوي كزبرة - قد ملعقة تقريباً
- 3 ملاعق طعام معجون طماط

- مكعب ماجي


ونضيفهم على البصل .
ونحركهم لما يبدى يتسبّك ,

بعدها نضيف ثلث كاس مائ تقريباً ونحركه لما يبدى يغلي ويثقل شوي .

ونشيله من النار

.
.

الحين نجيب صينية للفرن ,

ونصب شوي من الصوص أهم شي يغطي قاع الصينية .

بعدها نصف الباذنجان

بعدها نحط اللحم

بعدها نحط جبن تشدر وموزاريلا

بعدها شوي من الصوص .

بعدها البطاطس

بعدها الباذنحان

بعدها الصوص

وع الوجه نحط الجبن .



* ممكن تحطون جبن برميزان إن كان متوفر


ونغطيها وندخلها الفرن مدة نص ساعه .
بعدين نحمرها دقايق بس ,

ونقدمها .




.
.

المصدر: منتدى الخليج