الفشار يتفوق على الخضروات والفاكهه في مضادات الأكسده

 

الفشار يتفوق على الخضروات والفاكهه في مضادات الأكسده

يعد الفشار من الأطعمه المحبوبه إلى قلوبنا جميعاً وينتشر تناولها فى مجتمعاتنا الشرقيه بشده، وهو من أكثر أطعمة السناكس التي يتناولها الناس بين الوجبات وخصوصاً الأطفال، ويساعدهم على ذلك عربات الباعه الجائلين لبيع الفشار المنتشره فى كل مكان. ولكن يبدو أن الإقبال على تناوله قد يزداد بشكل كبير فى الأيام القادمه، وذلك بعد أن كشف مجموعه من الباحثين الأمريكيين عن أن الفشار يتفوق على الخضروات والفواكه في كميات مضادات الأكسده والهامه جداًّ لصحة الإنسان ووقايته من الأمراض والسرطانات المختلفه. وجاءت هذه النتائج في دراسه حديثه أذيعت يوم الإثنين، في لقاء 234 من المؤتمر العلمي الذي عقدته الجمعيه الكيميائيه الأمريكيه بسان دييجو فى الولايات المتحده الأمريكيه. وأشار الباحثون إلى أن الفشار يحتوي على كميات وتركيزات أكبر من البوليفينول، وهو أحد مضادات الأكسده الهامه، حيث وجدوا أن البوليفينول يوجد داخل الفشار بتركيز 4% بينما يوجد بتركيز مخفف داخل المياه التى تمثل 90% من الخضراوات والفواكه. وأضاف الباحثون بأن الفشار يحتوى على 300 مجم من البوليفينول داخل نصف كوب متوسط من الفشار مقارنه بـ 114 مجم داخل نفس الكميه من الذره الحلوه، و160 مجم من متوسط كمية مضاد الأكسده الموجود فيما يعادلهم من الفواكه والخضراوات، أي أن الفشار يحتوي تقريباً على ضعف كمية البوليفينول الموجوده بالفواكه، وهو ما يمثل13% من كمية البوليفينول التي يحتاجها الفرد في اليوم.

المصدر: منتدى الخليج