ثمار البحر بصلصة الكاري على الطريقة التايلنديّة

 

ثمار البحر بصلصة الكاري على الطريقة التايلنديّة

* 300 غ من الكالاماري
* 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
* 500 غ من القريدس المقشّر٬ والمنظف
مع المحافظة على الذيل
* ½ ملعقة طعام من معجون الكاري الأخضر
* 1 فص من الثوم٬ مسحوق
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 100 غ من الجزر٬
مقطّعة إلى شرائح رفيعة
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من
الفليفلة الحلوة الحمراء٬ مقطّعة إلى شرائح رفيعة
للصلصة:
* 3 ملاعق طعام من بودرة حليب جوز الهن
د ماجي٬ المذوّب في كوبين أو 500 مل من الماء
* 1½ ملعقة طعام من عصير اللايم الطازج
* 2 ملاعق طعام من صلصة السمك
* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
* 2 ملاعق طعام من الكزبرة
* ½ كوب أو 35 غ من البصل الأخضر
٬ المقطّع إلى شرائح رفيعة

* تُقطّع حلقات الكالاماري من جهةٍ واحدة بسكينٍ حادّةٍ
حتى تصبح مسطّحة. ثم يُقطّع الكالاماري بشكلٍ
مائلٍ إلى قطع قياس 3 سم.
* يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة ويُضاف
إليه الكالاماري والقريدس وتُطهى المكوّنات
على نار متوسطة الحرارة مع الاستمرار في التحريك
لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق.
* يُضاف معجون الكاري، والجزر، والفليفلة
الحلوة الحمراء، وتُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقة إلى دقيقتين.
* يُضاف حليب جوز الهند ماجي المذوّب،
وعصير اللايم، وصلصة السمك، ومكعبات
مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. تُغلى المكوّنا
ت وتُطهى لمدة 5 دقائق.
* تُرفع المكونات عن النار وتُضاف الكزبر
ة الطازجة والبصل الأخضر وتُقدّم مع الأرز المطبوخ.

المصدر: منتدى الخليج