سويت اند سور الدجاج

 

سويت اند سور الدجاج

المقادير:...

اناناس 1 علبة 250 غ
فلفلة خضراء 2 200 غ
صدر دجاج 1.5 كغ

سويت اند ساور سوس :

نشاء 3 م 23 غ
ماء ½ ك 375 مل
سكر ¾ ك 150 غ
خل الارز الابيض ½ ك 120مل
عصير البرتقال ½ ك 125 مل
عصير الاناناس ½ ك 125 مل
صلصة الصويا 1 م 15 مل
معجون الطماطم 1 م 15 مل

لتغليف صدر الدجاج :

دقيق 2 ¼ ك 280 غ
زيت نباتي 2 م 30 مل
نشاء 2 م 15 غ
بيض 1 1
ماء 1 ½ ك 375 مل
زيت نباتي للقلي 4 ك 1 ليتر
ملح، فلفل ابيض حسب الرغبة والطلب

طريقة التحضير:

• صلصة السويت اند سور: في قدر، نضع الماء، السكر، الخل، عصير البرتقال، عصير الاناناس، صلصة الصويا، معجون الطماطم نتركها لتغلي. نذوب نشاء الذرة بـ ¼ كوب ماء، نضيفه الى المقلاة. نواصل التحريك حتى يسمك الخليط.

• لتغليف الدجاج: نضع الدقيق ، الزيت، نشاء الذرة، الملح، الفلفل الأبيض والبيض. نضيف الماء تدريجياً لجعل الخليط كثيفاً. نحرك لنمزج جيدًا. نضيف شرائح الدجاج ونقلب جيداً حتى يصبح مغلفاً بهذا المزيج.

• نحمي الزيت الى درجة حرارة 180 مئوية. نقلي قطع الدجاج في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.

• في مقلاة، نحمي الزيت، نقلي قطع الفلفلة مع الاناناس الى أن تلين الفلفلة.

• طريقة التقديم، نضع طبقة من الفلفل وقطع الأناناس، ثم شرائح الدجاج المقلي ثم نسكب الصلصة..

المصدر: منتدى الخليج