تورتة الكنافة

#1

المقادير‏:‏

كيلو إلا ربع كنافة .
سمن للتحمير .
2‏ كوب سكر .
‏ كوب ونصف ماء .
‏ عصير نصف ليمونة‏ .
‏ فانيليا‏.‏

للحشو‏:

2‏ ـ‏3‏ كوب كريم شانتيه .

للتجميل‏:‏

مكسرات محمصة ومفرية .

الطريقة‏:‏

‏‏ تفكك الكنافة وتفرد حتي تجف وتقطع بالمقص أو بسكين قطعاً صغيرة‏.‏
‏‏ يجهز الشراب السكري ترفع السكر مع الماء علي النار ويقلب حتي يذوب السكر تماماً‏,‏ يضاف عصير الليمون ويترك المقدار علي النار حتي يعقد السكر مع نزع الريم‏.‏
‏‏ تضاف الفانيليا ويرفع المقدار من فوق النار ويترك حتي يبرد‏.‏
‏‏ تحمر الكنافة في السمن علي نار هادئة حتي يصير لونها ذهبيا محمراً‏,‏ ترفع من فوق النار وتوضع في مصفاة‏.‏
يضاف الشراب السكري وتقلب الكنافة حتي تتشرب بالسكر‏.‏
‏ في صينية مستديرة توضع طبقة من الكنافة ثلث المقدار وتسوي باليد ثم يفرد فوقها نصف مقدار الكريم شانتيه‏,‏ يوضع فوق الكريم شانتيه طبقة من الكنافة دون الضغط عليها ثم يوضع باقي الكريم شانتيه ثم طبقة من الكنافة‏.‏
‏‏ تقلب الصينية علي طبق التقديم وتجمل بالمكسرات المفرية‏.‏