لا علاقة للطعام المقلي بزيت الزيتون أو دوار الشمس بأمراض القلب

 

لا علاقة للطعام المقلي بزيت الزيتون أو دوار الشمس بأمراض القلب

لا علاقة للطعام المقلي بزيت الزيتون أو دوار الشمس بأمراض القلب

واشنطن - ي. ب. آ :
توصل باحثون إسبان إلى أن القلي بزيوت صحية مثل زيت الزيتون أو زيت دوار الشمس لا يساهم في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والموت المبكر، وكانت كافة الدراسات قد ربطت بين تناول الأطعمة المقلية بالإصابة بعوارض مرتبطة بأمراض القلب مثل إرتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليستيرول والبدانة.
وذكر موقع (هيلث داي نيوز) أن باحثين إسبان أجروا دراسة شملت عادات الطبخ وصحة حوالى 41 ألف راشد تتراوح أعمارهم بين 29 و69 عاماً، لم يكونوا يعانوا من أمراض القلب عند بدء الدراسة التي استمرت 11 عاماً، وقُسّم المشاركون فيها إلى 4 مجموعات بحسب كمية الطعام المقلي الذي يستهلكونه.
وأظهرت الدراسة التي نشرت في دورية (بي أم جي) أنه تم تسجيل 606 حالة أمراض قلب و1134 حالة وفاة خلال فترة الدراسة، وقالت الباحثة بيلار غوالار كاستيوون من جامعة مدريد إنه "في دولة متوسطية حيث زيت الزيتون وزيت دوار الشمس هي الدهون الأكثر إستخداماً في القلي وحيث تستهلك كميات كبيرة من الطعام المقلي في المنزل وخارجه، لم يتم تحديد أي علاقة بين استهلاك الطعام المقلي وخطر الإصابة بأمراض الشرايين والقلب أو الموت".
وقال الباحث الألماني مايكل ليتمان إن دراسة تشكل تحدياً إلى الإعتقاد السائد أن "الطعام المقلي سيء بشكل عام للقلب"، وأشار الباحثون إلى أن نتائج الدراسة التي أجريت في إسبانيا حيث يسود إستخدام زيت الزيتون زيت دوار الشمس قد لا تظهر النتيجة عينها في دول غربية أخرى حيث يقلى الطعام في زيوت صلبة أو زيوت أعيد إستخدامها.

المصدر: منتدى الخليج

 شكرآ ع المعلومات
ويعطيج الف عافية

 يسلمو كش ملك
على وضعك هذه المعلومات ويعطيك ألف عافية

 

شكراً كش ملك عالمعلومات
الله يعطيج ألف عافيه
وما ننحرم من يديدج

 تسلمي ع المعلوماات
ويعطيك العافيه

 

كش ملك
شكرا على الطرح الجميل
تسلم ايدك على المعلومات المفيدة
منتظرين جديدك المتنوع والرائع
طائر الليل الحزين

 ♧｡◕｡

بحرالرواسى
سلمت الاياادي على المرور الرآآئع
.. باقات عطري لـ روحك
✿